Tako najdulje ostaje svjež

Osnovna pravila za čuvanje voća

Zlatno pravilo za pohranjivanje voća je da kada se čuva, voće najbolje podnosi uvjete u kojima je uzgojeno. Južno i agrumi stoga su osjetljiviji na hladnoću od lokalnih sorti iz regionalnog uzgoja - to vrijedi i za skladištenje nakon berbe.
Dobrosusjedstvo je također važno kod skladištenja voća: neke sorte ispuštaju plin za sazrijevanje etilen (osobito jabuke i banane). Time se osigurava da plodovi sazrijevaju i time se brže kvare. Stoga je važno voće koje luči etilen držati odvojeno od drugog voća.

Idealno za većinu voća: podrum za skladištenje ili podrumski odjeljak

Svatko tko u svom hladnjaku ima hladan podrum za skladištenje ili slično temperirani podrumski odjeljak je jasna prednost: većina plodova čuva se mnogo dulje na temperaturama oko 10°C nego na temperaturama od oko 10°C Sobna temperatura. Osim toga, nije tako hladno kao u uobičajenom pretincu za povrće, tako da se čak i one vrste voća koje ne podnose hladnoću mogu čuvati u podrumu ili podrumskom odjeljku.

Iako u podrumu ima dovoljno prostora za pohranjivanje različitih vrsta voća odvojeno jedna od druge kako ne bi međusobno utjecale kroz etilen, Podrumski odjeljak hladnjaka predstavlja prostorni problem: voće se u njemu mora čuvati na vrlo malom prostoru, zbog čega u podrumskom pretincu u idealnom slučaju ne biste smjeli čuvati sorte koje izlučuju etilen. trebao bi.

Koje voće spada u hladnjak?

Hladnjak je prikladan kao mjesto za skladištenje nekih vrsta voća koje nisu osjetljive na hladnoću. Međutim, imajte na umu da zrak tamo ne može dobro cirkulirati, zbog čega biste trebali redovito provjeravati svoje voće pohranjeno u hladnjaku na pojavu plijesni. I ovdje biste trebali paziti da se vrste koje oslobađaju etilen i vrste osjetljive na etilen ne pohranjuju zajedno.

U hladnjaku možete čuvati sljedeće vrste voća:

• Jabuke
• marelice
• Kruške
• borovnice
• hurmašice
• Breskve i nektarine
• Šljive i šljive
• rabarbara
• Ogrozda
• Grožđe

Uz iznimku borovnica i ogrozda, bobičasto voće uopće ne treba spremati, već ih odmah konzumirati. Agrumi se duže drže u hladnjaku nego na sobnoj temperaturi, ali gube aromu. Kod kivija imate izbor: ako želite da traju što duže, možete ih staviti u hladnjak; Prije konzumacije trebaju ležati u posudi s voćem na sobnoj temperaturi nekoliko dana kako bi dozrijele.

Koje voće pripada u zdjelu za voće?

Plodovi iz toplijih područja uzgoja ostaju aromatičniji na sobnoj temperaturi nego u hladnjaku. Neke vrste voća, poput banana, također trpe hladnoću kada se čuvaju u hladnjaku. Zato je zdjela za voće u sjenovitom kutu kuhinje pravo mjesto za pohranu tropskog voća.

Posuda za voće uključuje:

• ananas
• banane
• Nar
• Grejp
• Mandarine i klementine
• Mango
• Voće strasti
• Dinje
• Naranče
• Physalis
• Limuna