Kada je sezona trešanja?

Vrtna sezona

U Njemačkoj se trešnja proteže od travnja do svibnja, pri čemu točno razdoblje ovisi o regiji i klimi. Stablo cvjeta tri tjedna. Grane trešnje prekrivene su cvjetovima oko dva tjedna ranije od višanja. U skladu s tim, glavna sezona trešanja je između lipnja i srpnja. Moguća su različita vremena berbe zbog raznolikosti sorti. Koštunjavo voće ima nisku sezonu u svibnju i kolovozu.

Tjedni trešnje

Ovaj sustav opisuje vrijeme berbe sorti trešanja, pri čemu se tjedan sastoji od 15 dana. To seže do pomologa trešnje Truchseßa von Wetzhausena, koji je odredio vrijeme sazrijevanja za Njemačku. 'The Earliest of the Mark' početna je sorta za sezonu trešanja, koja obično počinje početkom svibnja. Ovisno o regiji i klimatskim uvjetima, prve trešnje će prije ili kasnije sazrijeti.

Sorte trešanja i njihova zrelost:

• rane sorte (trešnje od 1. do 4. tjedna): 'Bernhard Nette', 'Rivers Früh' i 'Kaiserkirsche'
• srednje sorte (trešnja od 5. do 7. tjedna): 'Bopparder Hängige', 'Spanische vom Mittelrhein' i 'Diemitzer Amarelle'
• kasne sorte (trešnje od 8. do 10. tjedna): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' i 'Schöne von Chatenay'

Raspon sorti se sve više širi. Sada postoje ranozrele sorte čija puna zrelost nastupa prije berbe referentne sorte. Takve sorte označene su podatkom da sazrijevaju prije prvog tjedna trešnje. 'Crvena kasna berba' hrskavičasta je trešnja koja se trenutno smatra posljednjom trešnjom koja se bere u Njemačkoj. Njihova zrelost plodova proteže se od desetog do dvanaestog tjedna trešnje.

Savjeti za žetvu

Čim se plod može lako odvojiti od peteljke, potpuno je zreo. Trešnje se beru tek kada su spremne za jelo, jer nisu klimatkerski plodovi i stoga ne dozrijevaju. Za razliku od jabuka, krušaka ili šljiva, koštičavo voće ravnomjerno dozrijeva na stablu. Plodove možete brati u razdoblju od jednog do dva tjedna, iako zreli primjerci ne bi trebali visjeti predugo. Važno je da ti Berite trešnje u pravo vrijeme.

Kad trešnje popucaju

Koštičavo voće je bogato otopljenim tvarima poput voćnih kiselina i šećera. Kišnica, s druge strane, sadrži otopljene minerale u vrlo niskim koncentracijama. Kada voda dođe u dodir s voćem, koncentracija se izjednači. Voda se uvlači u pulpu, tako da se volumen ploda značajno povećava. To stavlja vanjsku kožu pod napetost. Kada je dostignuta točka maksimalnog naprezanja, ljuska se otvara.