.
također čitati
- Berite i obradite ružmarin
- Zamrznite ili osušite ružmarin
- Namakanje ružmarina u ulju – nekoliko ideja i uputa za recepte
Prerada svježeg ružmarina
Ružmarin ima najbolji okus svjež iz grma, jer još uvijek ima najveći udio eteričnih ulja. Međutim, oni brzo ispare, zbog čega ne biste trebali dugo čuvati začin bez konzervi. Za svježu upotrebu najbolje je ubrati cijele grane i iz nje iščupati potrebne iglice. Iglice možete dodati cijele ili nasjeckane u hranu, s tim da se ružmarin kuha što duže. Kod variva je moguće pustiti da se kuhaju i cijele grančice koje se na kraju kuhanja jednostavno ponovno izvade. the Cvjetovi ružmarina također su jestive, inače, ostavljaju izvrstan dojam pogotovo kada se garniraju preko salata.
Sačuvati ružmarin
I cvijeće i lišće mogu sačuvana na različite načine htjeti. Ružmarin se može sušiti, smrznuti ili u octu ili octu. Stavite ulje - kako želite. Kao i kod svježeg ružmarina, važno je ne ostaviti ubrane grane dugo ležati. Ružmarin preraditi što prije kako bi se zadržala aroma. Zbog toga se ružmarin koji se suši nikada ne smije izlagati žarkom suncu, jer to samo čini da hlapljiva eterična ulja brže ispare. Ali bilo svježe ili konzervirano: Koristite samo zdrave dijelove ružmarina i ostavite uvele ili osušene grane su s lijeve strane - najvjerojatnije nećete ukusno je.
Žuti pjegavi listovi možete ga, međutim, bezbrižno koristiti u kuhinji.savjeti i trikovi
Starije grančice ružmarina bez iglica mogu se koristiti kao ražanj za šiš kebab: jednostavno izbušite kockice mesa, ribe, povrća ili sira i nabodite ih na grančicu ružmarina. Potom se na ražanj nakapa maslinovo ulje i peče na roštilju ili u tavi. Tipična aroma ružmarina prožima hranu kroz granu.
IJA
