Zamrzavanje batata »Tako ga savršeno pripremate

Zamrznuti

naslov: Zamrzavanje slatkog krumpira - kako to učiniti ispravno!

također čitati

Zamrznite i odmrznite slatki krumpir
Kako čuvati slatki krumpir nekoliko tjedana
Slatki krumpir pravilno čuvajte

Jesen je vrijeme kupovine i berbe

Sve više vrsta batata snalazi se u klimatskim uvjetima u ovoj zemlji. Ništa ne stoji na putu uzgoja u vašem vlastitom vrtu. Najkasnije do jeseni moto je: što učiniti s velikom berbom?

Gomolji su u supermarketu dostupni tijekom cijele godine, ali i ovdje je samo jesenska cijena primamljivo niska.

Nikada ne zamrzavajte sirovo

Slatki krumpir koji je smrznut sirov gubi teksturu i okus. Međutim, ne morate učiniti bez potpunog zamrzavanja. Ako prethodno uložite malo radnog vremena i skuhate batate, ostat će jestivi i nakon odmrzavanja.

Kuhajte batat dok ne bude gotov

Kod ovog povrća blanširanje nije dovoljno. Batat je potrebno potpuno skuhati.

Gomolje očistite pod tekućom vodom, također četkom za povrće.
Sada skuhajte batat neoguljen kako bi se sastojci bolje sačuvali. Ako želite, možete naravno prethodno oguliti gomolje.

Nakon 20-ak minuta provjerite jesu li krumpiri kuhani. Da biste to učinili, probušite ga vilicom ili nožem.
Odlijte vodu od kuhanja i pustite da se kuhani krumpir potpuno ohladi.
Svaki krumpir zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u vrećicu za zamrzavanje, a zatim u škrinju.

Zamrznite kriške i kocke

Budući da su gomolji prilično veliki, ponekad ih ima smisla izrezati i zamrznuti za kasniju upotrebu.

Ogulite gomolje prije kuhanja
ili nakon što se skuhaju i ohlade
po želji narezati na tanke ili debele ploške
Bacanje kocke je također opcija

Opet odmrznite batat

Smrznuti komadi batata lako se mogu dodati u variva i druga jela za kuhanje.

Cijeli batat se može odmrznuti u pećnici i spreman za jelo. Prvo se stara aluminijska folija zamijeni novom. Potom se, ovisno o veličini, peku oko 20 do 30 minuta na 180 stupnjeva Celzija.

Savjeti

Organski batat se uopće ne mora guliti. Njihova kora je jestiva i dobrog je okusa.

Rok trajanja u zamrzivaču

Prethodno kuhani batat može se čuvati 12 mjeseci na minus 18 Celzijevih stupnjeva. Ako u zamrzivaču ima dovoljno mjesta, stoga je dobra ideja odmah zamrznuti godišnju zalihu.