Dakle, učini to kako treba

Čilije s tankim mesom suhe prekrivene zrakom

U stalno suhoj klimi veliki dio uskladištene vode ispari. Mikroorganizmi i bakterije se vrlo sporo razmnožavaju, što čuva čili dugo vremena. Bez daljnjih pomagala, ova praksa je uspješna samo s plodovima tankog mesa.

• Aji Amarillo
• Cayenne
• Čiltepin
• nizozemski crveni
• Fatalii Brown
• Mellow Star
• Crvena raketa
• tajlandski zmaj
• Tabasco

Čili sačuvajte iglom i koncem

Sušenje je najprikladnije ako kroz stabljike mahuna provučete špagu i sve objesite. Zatim čili visi u zraku, poput rublja na špagi.

Idealna lokacija je na toplom, prozračnom mjestu. Tamo može biti polusjenovito do sjenovito. Proces je gotov nakon otprilike 3 do 6 tjedana. Najvažnija pretpostavka za sušeni čili je apsolutna zaštita od vlage.

Dekorativni ristras - meksički način sušenja čilija

Jeste li primijetili pitoreskne chilli ristre na zidovima kuće dok ste bili na odmoru u Meksiku ili Mađarskoj? Kako dočarati vlastiti oštar zidni ukras iz svoje berbe:

• Spojite 3 čilija na peteljke komadom konca za šivanje
• Provucite konac između dvije mahune i zategnite u petlju
• Zavežite daljnje snopove od tri ili pojedinačne čilija u ovu nit na udaljenosti od duljine mahune

Sada pričvrstite dugi komad čvrste uzice na šipku za zavjese ili ručku ormarića prije nego što nastavite. Zavežite komad drveta ili čep na donjem kraju.

• Počevši od dna, ispletite snopove čilija kao pletenicu
• stabilna vrpca tvori pleteni pramen
• druga dva niti tvore stabljike po dva čilija
• Na kraju sve mahune stoje blizu jedna uz drugu i upere vrhovima prema van

Čilije s debelim mesom idu u dehidrator

Lokalni klimatski uvjeti nisu stvoreni za sušenje voluminoznog čilija. U tom slučaju potrebna je mala tehnička podrška. Specijalni dehidratori su dokazali svoju vrijednost.

Uređaji rade s električnim grijačem i ventilatorom. Zagrijani zrak struji kroz posude za sito s raširenim čilijem. Ovisno o izvedbi i opremi, sušenje može potrajati do 8 sati.

Preporuča se ugradnja mjerača vremena. U svakom slučaju, trebate zadržati proces sušenja oko zadržati. Pravilno osušene mahune su još uvijek pomalo gumene. Na kraju pustite da se suhi čili ohlade i stavite u hermetički zatvorenu posudu.

Tamo gdje nema dehidratora, preuzima pećnica

Za hobi vrtlare ne isplati se uvijek ulagati u dehidrator. Tko sad i onda njegove omiljene sorte želite sačuvati, koristite pećnicu za to.

• Čilije operite pod mlazom vode
• odrežite stabljiku svake mahune
• Prepolovite voće po dužini
• Pleh od pećnice obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite čili
• na 75 stupnjeva cca. Sušite 6 sati

Ako želite sušiti na nježnom ciklusu, mahune ostavite u pećnici 4 sata. Tada se možete sunčati jedan dan na svježem zraku. Trećeg dana proces se nastavlja u pećnici 3 sata.

Ove sorte čilija suše se samo uz pomoć stroja

• Slatki pimiento od jabuke
• karipsko crveno
• Trešnja bomba
• Rani jalapeno
• festival
• Habanero
• Rio Grande
• Poblano
• Paprika vrhunska
• Bhut Jolokija
• Santa Fe Grande
• Scotch Bonnet
• Tiburon

Samo Elite je prikladan za sušenje

Čilije povremeno izazivaju tamne mrlje i promjene boje kod vrtlara. Iskusni uzgajivači znaju da ovo nije jedan Zaraza bolestima ili štetnicima djela. Dapače, na taj način se izražavaju potpuno prirodne promjene pigmenta. Ovi čili su savršeno prikladni za konzumaciju.

Ipak, nije im mjesto u dehidratoru ili pećnici. Čilije su suhe do najviše kvalitete samo ako su besprijekorne. To znači da su i stabljike uklonjene i svaka pojedina mahuna pažljivo očišćena.

savjeti i trikovi

Naravno, NE bi smjeli ovako sušiti čili. Ljubitelj čilija nedavno je stavio 1 kilogram mahuna u mikrovalnu pećnicu da ih osuši. Ovaj plan je imao strašne posljedice. Svi stanari kuće pobjegli su suzeći, dok su vatrogasci došli sa zaštitom za disanje. Oštar miris mogao se kontrolirati samo uz ventilatore visokih performansi. Račun za akciju spašavanja natjerao je redom suze u sušilicu čilija.