Rezidba seže u antiku, gdje su se vinova loza ponekad vješto podizala. Danas se vino rezi radi povećanja prinosa i promicanja zdravlja vinove loze.
Odredite drvo prethodne godine
Ako želite ubrati grožđe, morate opsežno planirati. Sljedeće godine plodovi će izrasti na pupoljcima koji su nastali prethodne godine. Stoga je važno prepoznati izbojke nastale u prethodnoj godini. To često nije tako jednostavno, jer vinova loza nije zazelenjela kada je prvi put rezana u godini, a čak su i prošlogodišnji izdanci izgledali više osušeni nego što su bili živi.
Izbojke iz prethodne godine možete prepoznati po žutoj do crvenosmeđoj boji. Imaju formirane pupoljke na udaljenosti od 5-15 cm. Ako niste sigurni radi li se o snimanju uživo, nježno zagrebite malo područje noktom. Ako su izbojci zeleni, to je vitalni izdanak.
Zimsko obrezivanje
Vinova loza se zimi orezuje svake godine. Orezivanje je jako i čini osnovu za razvoj ove godine. Za mlade štapove u 1 Godina zimski rez prvenstveno služi za odgoj. Ovisno o brzini razvoja vinove loze, zimska rezidba se i dalje može koristiti uglavnom za odgoj biljaka koje polako rastu u sljedećih nekoliko godina.
Zimska rezidba je neophodna jer biljke do zime tvore bujnu mrežu vitica. Kao rezultat toga, snaga ide više u formiranje lišća, a manje na izdanke ploda. Ono malo grožđa koje se formira obično ima premalo sunca da bi bilo stvarno aromatično. U zimskoj rezidbi izbojci se dijele u sljedeće kategorije:
Voćno drvo
Voćka bi trebala donijeti grožđe u nadolazećoj sezoni. Drvo voća je sa
skraćene različite tehnike rezanja, koje se temelje na iskustvu u njezi vina. Laiki bi prilikom rezidbe vinove loze radije trebali raditi dugom tehnikom rezidbe. Svatko tko ima iskustva u rezidbi također može kombinirati duljine kako bi povećao prinos.Zamjensko drvo
Zamjensko drvo su oni izdanci koji imaju potencijal da u sljedećoj sezoni proizvedu jako drvo. Sljedeće zime obično postaju voćke. Osim toga, ovi izbojci služe za izgradnju košnice ako su se mnogi izdanci zimi smrznuli.
Dnevnici
Drvo debla se koristi za proširenje debla i za izgradnju štapa na velikom području. To je osobito važno kod vina na rešetki.
Bilješka: Temperature bi trebale biti iznad -5 °C tijekom zimske rezanja. Sorte osjetljive na temperaturu režu se samo u ožujku kako bi se izbjegle štete od mraza.
Vrste rezova
Vrste rezanja također se razlikuju ovisno o upotrebi vina.
Dostupne su sljedeće tehnike rezanja:
Kratki rez
Kratki rez se koristi za vino od grožđa, a izdanak se skraćuje na dva oka. Uvijek preferirajte izbojke koji snažno rastu prema gore.
Rez srednje dužine
Rez srednje duljine skraćuje se na tri do sedam očiju.
Dugi rez
Uz dugi rez, idealan za domaće vino, ostaje osam do dvanaest očiju.
Bilješka: Međutim, ponekad je potrebno kombinirati tehnike rezidbe kako izbojci ne bi međusobno ometali. Osim toga, prilikom rezidbe nije preporučljivo previše skraćivati izdanke s puno potencijala.
pomlađivanje
Čak i dobro njegovana vinova loza stari i treba joj pomlađujuću rezidbu. To su uglavnom mjesta izravno na deblu gdje
loza postaje sve kvrgava. Posjekotine nisu samo korisne, već dovode do zadebljanja na tim otvorima koje može ometati protok soka. Nakon pet do deset godina, vrijeme je da se ta mjesta odrežete i u predjelu debla iskopate mladicu. Potom se mladica gradi kao budući voćni izdanak.
Savjet: Ako se ne formiraju izbojci vode, stisnite željenu točku na deblu ili izlazu. To može potaknuti stvaranje vodenih metaka.
Ako se ne formiraju novi izbojci, rezati završnu obradu na duljinu od dva do tri centimetra. Prazninu možete popuniti novim izdancima iznad ili ispod starog izlaza. Ako postane očito da otpad uskoro više neće biti upotrebljiv, možete napraviti novi izboj prije uklanjanja otpada.
Razrijedite se
Neorezivanje vinove loze je još problematičnije od loše rezidbe. Već nakon 1 U godini bez rezanja loza se smatra zapuštenom. Pogotovo loze koje su vođene u špaliru na zidu kuće mogu predstavljati izazov prilikom rezidbe, jer trsovi rastu poprečno i gusto su lišćeni.
Prilikom prorjeđivanja loza se revitalizira. Pri tome skratite debele stabljike. U idealnom slučaju, najprije se izrezuje oblik poput lepeze. Ostaju samo izdanci vrijedni očuvanja. Primite povlaštene krugove koji su porasli prošle godine. Više ne bi trebao biti u mogućnosti rezati oblik lepeze. Skratite okvir prtljažnika da probudite uspavane oči. Vinova loza je obnovljena iznad ovoga. Prilikom rekonstrukcije, pobrinite se da izbojke trenirate tako da se uklapaju u oblik lepeze. Time se smanjuje rizik od međusobnog ometanja izbojaka od samog početka.
Izgradite vinovu lozu
Obnova loze djeluje slično kao i pomlađivanje, s tom razlikom što je loza izgrađena od zemlje. Da biste to učinili, loza se reže malo iznad zemlje. To je namijenjeno promicanju izbacivanja očiju koje spavaju blizu tla.
Upute za rezanje:
- tražiti moguću točku pročišćavanja (bulbous zadebljanja)
- Napravite rez iznad završne točke
- Napravite rez pod blagim kutom
Najbolje vrijeme za početak uzgoja vinove loze je zima. Ako su se stvorile lokve vode, one se ponovno podižu na rešetku s kućnim grozdovima. Za sada svi izdanci mogu ostati na biljci do ljeta. Tek kasnije se odlučuje koji izdanci imaju potencijal za nastavak.
Izrezati
U rezu
postoji niz savjeta kojih se trebate pridržavati kako ne biste oštetili izbojke.Savjeti za rezanje:
- koristite oštre škare
- Postavite rez 1 - 2 cm iznad pupa
- Uvijek započnite rez pod blagim kutom
Oštar alat za rezanje posebno je važan kod rezidbe vinove loze. Zgnječena i izlizana sučelja se mogu osušiti, što također oštećuje pupoljak iza. Protok soka je otežan ili čak potpuno prekinut.
Održavanje prtljažnika
Glavni rad pri rezanju usmjeren je na formirane izbojke. Prtljažnik ili međutim, njegova se briga često zanemaruje. Međutim, deblo je osnovna struktura, a ujedno i organ za pohranu te se o njemu treba brinuti u skladu s tim.
U proljeće se stoga uklanjaju vodeni izbojci na deblu koji se ne koriste. Po mogućnosti, ove izbojke treba izbiti i ne rezati. Ako se mladice još uvijek formiraju u kasno proljeće, one se također mogu odrezati.
U slučaju grožđa na rešetki provode se redovite provjere kako bi se utvrdilo da li je deblo stegnuto žičanim užadima ili drugim potpornim materijalom. To može značajno otežati protok soka, što znači da su mladice i plodovi nedovoljno opskrbljeni. Ponekad to čini i sama loza držeći se za deblo kovrčavim viticama koje biste također trebali ukloniti.
Prekidamo
Izbijanje se može nazvati i proljetnom rezidbom, iako vam za to nisu potrebne škare. Čim izbojci u proljeće dosegnu duljinu između 10 i 30 cm, izbijaju se različiti izdanci.
Možete ukloniti sljedeće izdanke:
- nepotrebni izbojci vode
- sterilni izbojci
- više izdanaka iz jednog pupa
Breskva
Krajem svibnja odn Početkom lipnja možete opustiti grožđe. Vrhovi snažnih sorti su skraćeni. Ako ne probušite izbojke, to može dovesti do smanjenja prinosa, jer snaga ne ide u formiranje cvjetova, već u izbojke.
Oštrenjem se smanjuje i rizik od tzv. Plodovi opadaju uglavnom po hladnom, vlažnom vremenu.
Ljetni kroj
Ljetna rezidba nije obavezna i provodi se samo ako bujne sorte daju preduge izbojke i smetaju. Ljetna rezidba ima prednost što lozu čini prozračnijom, što znači da gljive imaju manje šanse. Osim toga, više sunčeve svjetlosti dopire do grožđa, što pozitivno utječe na okus.
Bilješka: Ljetna rezidba za vino može imati i nedostatke jer može potaknuti stvaranje daljnjih nagona peckanja. Često postaju jači od prethodno formiranih izdanaka.