Tako najdulje ostaju hrskavi

Što šteti orašastim plodovima?

Orašasti plodovi su proizvod prirode i stoga su neizbježno podložni promjenama. No koliko će zapravo trajati ovisi o brojnim čimbenicima.

• Svjetlost i toplina ubrzavaju proces razgradnje
• vlažna okolina čini ih pljesnivim
• što je veći sadržaj ulja, brže će užegli

Čuvajte neoljuštene orahe

Neoljuštene orahe treba što dulje ostaviti u ljusci jer im je to prirodna zaštita. Dok se ne koriste, za njihovo skladištenje optimalno je tamno i suho mjesto.

Cijeli orašasti plodovi se spremaju u prozračne mreže. Vaša ugodna temperatura je između 10 i 18 stupnjeva Celzija. Tada mogu izdržati nekoliko mjeseci bez gubitka kvalitete.

Oljušteni orašasti plodovi su osjetljiviji

Kada orašasti plodovi budu lišeni ljuske, to ih čini osjetljivijima na sve vanjske utjecaje. Ova osjetljivost se povećava kada se orašasti plodovi zgnječe. Zbog visoke kvarljivosti, sjeckane i mljevene orašaste plodove treba što prije potrošiti.

Otvorene vrećice čuvajte u hladnjaku

Oljuštene i nasjeckane orašaste plodove lako je čuvati u hladnjaku. Kako ne bi poprimili okus sira, kobasice i slično, u hladnjak ih treba staviti samo u hermetički zatvorenoj ambalaži.

Nakon četiri do šest tjedana najkasnije, trebali biste ispeći ukusnu tortu s orašastim plodovima. Orašasti plodovi se ne drže dugo u hladnjaku.

Orašasti plodovi su izdržljiviji u zamrzivaču

Orasima je bolje u hladnijem okruženju nego u hladnjaku. U hermetički zatvorenoj posudi, oljušteni i nasjeckani orašasti plodovi mogu zadržati svoju aromu cijelu godinu u zamrzivaču.

Užegli i pljesnivi orasi, što učiniti?

Pokvareni orašasti plodovi ne samo da su nejestivi, nego su i štetni za zdravlje. Odbacite sve orašaste plodove koji imaju sljedeće karakteristike:

• mirišu na pljesniv ili užeglo
• postoji plijesan na jezgri ili školjkama
• postoje diskoloracije
• Orašasti plodovi su se osušili