Tikvice sačuvajte slatko-kiselo
Zeleno voće može se kuhati u čašama s ukusnim okusom. Na taj način svaki višak uroda se razumno koristi i u zimskim mjesecima možete vratiti svoju žetvu. Osim zrelog voća, trebat će vam luk, paprika i mrkva po ukusu, sok od jabuke, jabučni ocat, šećer, sol, papar i kopar. Također biste trebali sterilizirati dovoljno staklenki s poklopcima na twist-off ili zatvaračima na zakretni vrh. Da biste to učinili, prokuhajte staklenke ili ih stavite u pećnicu na deset minuta na 100 stupnjeva. Za rok trajanja hrane za buđenje, naočale bez bakterija su apsolutno neophodne jer se na taj način sprječava stvaranje plijesni.
također čitati
- Čuvanje tikvica: Kako probuditi ukusno povrće
- Kiseljenje tikvica - domaći antipasti
- Očuvanje tikvica - tri laka načina
Nakon što su staklenke pripremljene, možete početi s konzerviranjem.
- Tikvice operite i uklonite cvjetnu podlogu i debelu stabljiku.
- Tikvice narežite na kriške od jednog inča.
- Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
- Ako želite dodati i češnjak, ogulite režnjeve i narežite ih na tanke ploške.
- Možete dodati i drugo povrće po svom ukusu. Očistite povrće i narežite ga na komadiće veličine zalogaja.
- Zagrijte vodu sa octom i šećerom.
- Kad varivo zakipi, dodajte ploške tikvica, kolutove, po potrebi ostalo povrće i ploške češnjaka.
- Neka sve prokuha.
- Zatim dodajte preostale začine i pustite da sve ponovno prokuha.
- Ugasite štednjak na laganu vatru i kuhajte povrće oko četvrt sata.
- Sada stavite povrće u staklenke i napunite ih temeljcem do vrha. Sve povrće mora biti prekriveno tekućinom. Ono što izgleda iz napitka postaje naborano i osušeno.
- Zatvorite staklenke i okrenite ih naopako kako bi se mogao stvoriti vakuum. Ovo će zadržati sadržaj oko godinu dana.
- Čuvajte čaše za tikvice na hladnom i tamnom mjestu.
Reducirajte tikvice u kotlu za buđenje ili u pećnici
Želite li tako sačuvati tikvice, povrće ne morate prethodno kuhati.
- Operite i očistite tikvice.
- Narežite ih na kockice veličine zalogaja.
- Također narežite luk na kockice.
- Oboje posolite sa 6 žlica soli u većoj posudi i ostavite da sve stoji tri sata da se višak vode ocijedi.
- Pripremite varivo od pola litre octa i ulja, 1 žlice papra i 5 žlica šećera.
- Dodati i začine kao što su 3 lista lovora, 3 pimenta i 3 zrna papra. Možete dodati i vodu koja je izvukla sol iz tikvica.
- Stavite tikvice u sterilizirane staklenke i zalijte ih vrućim temeljcem od začina. Tikvice treba pokriti.
- Zatvorite staklenke i kuhajte ih u pećnici ili automatskom kuhaču.
U stroju za konzerviranje
Stavite čaše u kuhalo za vodu tako da se ne dodiruju. Inače bi na vrućini mogle prsnuti. Ulijte vodu do polovice čaša. Tikvice kuhajte na 80 stupnjeva 15 minuta. Ostavite čaše da se ohlade u kuhalu oko 20 minuta. Zatim izvadite svoje predmete za buđenje i pustite ih da se potpuno ohlade ispod kuhinjskog ručnika.
U pećnici
Ovdje koristite posudu za kapanje. Ne stavljajte čaše preblizu i ulijte 2 cm vode. Ubacite pleh u pećnicu, zagrijte je na 100 stupnjeva i isključite pećnicu kada tekućina počne biserirati u čašama. Ostavite staklenke u pećnici 15-20 minuta, a zatim ih izvadite. Naočale se mogu potpuno ohladiti pod krpom.
Ako ste tijekom procesa kuhanja držali posuđe što je moguće bez klica, konzervirane tikvice mogu ostati svježe u staklenci nekoliko godina.
