Tako zadržavaju svoj okus

Prepoznajte svježe kestene

Plodovi koji padaju sa stabla su naravno svježi, osim ako nisu dugo bili na zemlji. Nažalost, na tržnicama se često nude kesteni koji su prošli najbolje dane. Evo kako možete utvrditi je li voće u ponudi svježe:

• plodovi su debeli i teški
• ne popuštajte pod pritiskom
• kora je sjajna i nije se osušila
• ne mirišu na plijesni
• ne vide se pukotine ili male rupe
• ne vide se spore plijesni

Za neposrednu konzumaciju kao i za duže skladištenje treba kupovati samo apsolutno svježe i besprijekorno voće.

Kratko čuvanje na sobnoj temperaturi

Zaista svježe voće može se čuvati mnogo dana. Ali da bi bili svježi i ukusni, potrebni su im posebni uvjeti skladištenja.

Ne možete jednostavno pohraniti kestene u zdjelu za voće u kuhinji ili dnevnoj sobi. Na normalnoj sobnoj temperaturi brzo gube okus i čak počinju klijati. Ova vrsta skladištenja je prihvatljiva samo ako se svo voće potroši u roku od tjedan dana.

Hladnjak je najbolje mjesto za pohranu

Hladne temperature u hladnjaku idealne su za dugotrajno skladištenje kestena jer štite plod od isušivanja i sprječavaju klijanje uzrokovano toplinom.

Prije nego što odu u pretinac za povrće, kestene treba zapakirati u plastičnu vrećicu. Ovo nikada ne smije biti čvrsto zatvoreno, inače će se brzo razviti plijesan. Plastična vrećica mora omogućiti izmjenu zraka, zbog čega se u njoj prethodno probuši nekoliko rupa.

Kestene možete držati u hladnjaku cijeli mjesec. Povremeno provjerite jesu li svi kesteni još uvijek u savršenom stanju.

Spremite slatke kestene u zamrzivač

Druga opcija skladištenja je zamrzavanje. Kestene se bez problema mogu sirove staviti u zamrzivač, ali se mogu i prethodno prokuhati 10-ak minuta. Kuhani plodovi se zatim skidaju s kore i nakon hlađenja zamrzavaju.

Kesteni se mogu čuvati u zamrzivaču šest mjeseci.