Mora li se keleraba guliti?
Ne mora se svaka korabica oguliti. Samo ako je kora čvrsta i vlaknasta, treba je ukloniti prije konzumacije. Tanka i fina posuda treba samo vodenu kupelj za čišćenje. Kora je jestiva i ima malo intenzivniji okus od unutrašnjosti gomolja.
također čitati
- Korabica - može podnijeti mraz, ali samo u zamrzivaču
- Korabica - u vrtu samo ljeti, u škrinji u svako doba!
- Ovako se može sijati keleraba
U području korijena kora je više drvenasta, dok je na gornjem kraju, blizu listova, tanja i nježnija. Stoga može biti dovoljno da se od kore oslobodi samo donja polovica gomolja.
Savjeti za kupovinu
Korabica obično samo u jesen i zimu obogaćuje jela za kuhanje. Kao sirovi međuobrok volimo ga tijekom cijele godine. Vjerojatno su iz tog razloga gomolji korabice stalni dio asortimana svakog supermarketa.
Ljeti dolaze uglavnom iz regije, zimi prodaju uvoznu robu.
- djelovati u interesu održivosti
- kupiti svježu sezonsku robu
- Listovi trebaju biti hrskavi i zeleni
- manji gomolji su nježniji i kožica je jestiva
Nemojte guliti male gomolje
Dobrodošla značajka malog gomolja je njegova nježna kožica. Drvenasta područja također blistaju u njezinoj odsutnosti. Kod organskih primjeraka sasvim je dovoljno ako skinete listove i s donjeg kraja gomolja odrežete debelu krišku.
Sve što je ostalo od kolerabice može se bez oklijevanja iskriviti. Naravno, posudu treba prethodno dobro oprati.
Pripremite korabicu
Prije nego ogulite kolerabu, čekaju vas dva važna koraka. Najprije oštrim nožem odrežite zelene listove blizu gomolja i izdašno uklonite donji kraj. Zatim gomolj temeljito operite pod mlazom vode ili ga istrljajte vlažnom kuhinjskom krpom.
Savjeti
Nježni listovi korabice mogu se pripremiti poput špinata ili koristiti za zelene smoothije.
Izrežite velike gomolje
Veliki gomolji su malo nezgrapni pa ih prije guljenja možete narezati na manje komade. To može zahtijevati određenu snagu mišića.
- Stavite gomolj na veliku dasku za rezanje
- koristite veliki teški nož
- Izvažite nož naprijed-natrag
- pritom pritiskajte oba kraja noža
Piling: umjereno ili izdašno
Uklanjanje ljuske je vrlo jednostavno. Sve što trebate je guliti ili oštar nož. Njime skinite koru na tanke trakice. Također možete oguliti cijelu kelerabu u krug.
Male korabice samo se gule vrlo tanko, dok bi od velikih gomolja trebala ostati deblja kora.
Prvo skuhajte, a zatim ogulite
Ako kolerabu želite jesti kuhanu, koru možete ukloniti i nakon kuhanja. Zatim se nožem lako može oguliti s gomolja.
skladištenje
Riba oguljena korabica brzo se suši na zraku. Čuvajte ga u plastičnoj kutiji ili pokrijte prozirnom folijom do konzumacije ili daljnje obrade.
Zaključak za brze čitatelje:
- Jestivost: Nježna kora je jestiva; deblja ljuska je čvrsta i drvenasta
- Mali gomolji: organski proizvodi se ne moraju guliti; pranje je dovoljno
- Veliki gomolji: moraju se oguliti; prethodno uklonite zeleno; Odrežite donji kraj
- Čišćenje: Obrišite pod tekućom vodom ili vlažnom krpom
- Rezanje: Velike gomolje lakše je oguliti kada su narezane
- Guljenje: Uklonite koru u trakama gulilom za povrće ili nožem
- Alternativno: kuhajte cijelu korabicu; Zatim jednostavno ogulite ljusku
- Čuvanje: u limenci do upotrebe; sprječava dehidraciju
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete
