Boražina - jestiva biljka
Boražina je jedno od manje poznatih kulinarskih biljaka. Karakterizira ga okus poput krastavca. Između ostalog, često se koristi za sljedeća jela:
- 'Zeleni umak' i drugi umaci od začinskog bilja
- salata od krastavaca
- Juhe
- Jela od gljiva
- Jela od kupusa
također čitati
- Kratko i slatko - najbolje mjesto za boražinu
- Sušenje boražine: to biste trebali znati!
- Posadite boražinu: ovako se radi!
Čuvajte se alkaloida
Ali budite oprezni: boražina je jestiva, ali sadrži takozvane pirolizidinske alkaloide, slične drugim grabežljivim biljkama kao što su gavez i guja. Ovi alkaloidi su otrovni ili toksični u previsokim dozama. štetno djeluju na jetru. Također se kaže da su kancerogeni.
Alkaloidi se uglavnom nalaze u stabljikama, lišću i cvjetovima boražine. Djeluju kao zaštita od grabežljivaca. Ova tvar se ne nalazi u sjemenkama. Stoga ulje boražine nije opasno.
Ovisi o dozi
Dobro poznata izreka: 'Doza čini otrov.' Također vrijedi i ovdje. Boražinu treba koristiti štedljivo. Boražinu ni u kojem slučaju ne smijete koristiti primjerice u velikim količinama
suho Stavite smoothije, umake i co. Cijenje soka također nije preporučljivo. Čak i pri kuhanju alkaloidi se ne uništavaju.Ali nemojte paničariti. Povremena konzumacija boražine je bezopasna. Ova biljka je izuzetno zdrava u umjerenim količinama. Među ostalim, tome pridonose sadržani vitamini, sluz i omega-3 masne kiseline.
savjeti i trikovi
Posebno mala djeca, trudnice i dojilje trebaju biti oprezne i izbjegavati boražinu!
KKF