Bambus je kao prehrambena biljka usporediv s kokosovom palmom. Sljedeći dijelovi biljaka posebno su prikladni za konzumaciju Sorte bambusa :
- Bambusa
- Dendrokalamus
- Phyllostachys edulis
- Phyllostachys glauca
- Phyllostachys nigra Boryana
također čitati
- Bambus - svojstva azijske biljke sreće
- Idealna lokacija za bambus
- Ako bi bambus trebao biti otporan
Proizvodi od bambusa koji su pakirani i prethodno kuhani u Njemačkoj ili dostupni u rasutom stanju su uvozi iz Azije i Latinske Amerike. U Europi se bambus kao hrana uzgaja samo u Italiji blizu Genove (Val Fontanabuona).
Bambus kao biljna hrana i piće
I sjemenke, zrna, klice, mladice i mladi izdanci Biljke bambusa mogu sadržavati gorke tvari i otrovni glikozid cijanovodične kiseline u sirovom stanju. Kuhanje neutralizira gorčinu i toksine. Svježe ubrani izbojci bambusa ili bambusovi vrhovi imaju vrlo čvrsto, svijetložuto meso.
Čaj od bambusa napravljen od mladog lišća bambusa ili zrna bambusa nalik zobi smatra se vrlo zdravim u Aziji zbog visokog sadržaja silicija i silicija. Od mladih listova bambusa sorti Sasa palmata i Sasa kurilensis može se napraviti i biljni čaj. Čaj od bambusa ne sadrži čaj ili kofein pa je stoga pogodan i za djecu.
Bambus kao lijek
Također se nalazi u tradicionalnoj medicini energizirana bambusova voda i ekstrakt bambusa za različite primjene.
Bambusovo lišće također je glavni izvor hrane za medvjedića pande. Dnevno pojede do 20 kg bambusa i neosjetljiv je na cijanovodik koji se nalazi u sirovim biljkama.
savjeti i trikovi
U Japanu se izdanci bambusa kuhaju s rižinim brašnom. Također su dostupni kod nas kao Achia ili Atchia.