Smanjite sok »Ovako ga možete lako napraviti sami

Cijenje soka

Postoje dva načina da dobijete ukusan voćni sok:

• Način kuhanja: Da biste to učinili, stavite voće u lonac, prelijte ga vodom i kuhajte sve dok ne omekša. Zatim voće protrljajte kroz sito i sakupite sok.
• Parni usisivač: Preporučamo kupnju takvog uređaja ako redovito želite sami kuhati srednje količine soka. Napunite donju posudu sokovnika vodom, zatim posudu za sok i zatim košaricu s voćem. Sve se zatvori poklopcem i zagrije na štednjaku. Para koja se diže uzrokuje pucanje plodova i izlazak soka.

Smanjite sokove

U zraku sokovi brzo oksidiraju, gube vrijedna svojstva i kvare se. Zbog toga se moraju brzo potrošiti ili pasterizacijom učiniti trajnim.

Klice u soku se pouzdano ubijaju toplinom. Kad se ohladi, stvara se vakuum tako da u sok izvana ne mogu ući bakterije.

1. Najprije deset minuta sterilizirajte boce u kipućoj vodi. Bitno je da zagrijete staklo i tekućinu zajedno kako biste spriječili pucanje posuda.
2. Kuhajte sok na 72 stupnja dvadeset minuta i napunite ga jednim dimnjak(4,58 € na Amazonu *) u boci. Prema vrhu bi trebao biti rub širine približno tri centimetra.
3. Odmah zatvorite staklenku i okrenite bocu naopako na pet minuta.
4. Okrenite i ostavite da se hladi jedan dan na sobnoj temperaturi.
5. Zatim provjerite jesu li svi poklopci dobro zatvoreni, označite ih, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Očuvati voćni sok

Po želji možete reducirati sok u loncu ili u pećnici:

1. Sterilizirajte boce u vrućoj vodi deset minuta i ulijte sok kroz lijevak.
2. Stavite ovo na rešetku stroja za konzerviranje i ulijte dovoljno vode da polovica hrane bude u vodenoj kupelji.
3. Probudite se na 75 stupnjeva 30 minuta.
4. Izvadite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Provjerite jesu li svi poklopci dobro zatvoreni, označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.