Ljetna i zimska endivija
Općenito se pravi razlika između ljetne i zimske endivije. Potpodjela ukazuje na tendenciju u odnosu na sjetva i žetva. Ljetna endivija se sije i bere nešto ranije, dok se zimska endivija često može brati do studenog ili čak prosinca. Endivija je otpornija na zimu, a može se i bolje čuvati od endivije. Ljetnu endiviju treba konzumirati što je prije moguće nakon berbe.
također čitati
- Posijajte endiviju u vlastitom vrtu
- Izrežite i obradite endiviju
- Pregled najboljih sorti stolnih jabuka
| Naziv sorte | Sijati na otvorenom | žetva | Posebne značajke |
|---|---|---|---|
| Ljetna endivija žute punog srca | lipnja do srpnja | Prije mraza ispod -5 stupnjeva | Velike glave, žilave |
| Zimska endivija Escariol | Od sredine lipnja do kolovoza | Prije mraza ispod -5 stupnjeva | Teške, velike glave, mogu se duže čuvati |
| Breedblad | srpnja do kolovoza | Od rujna | Žuto srce |
| Zimska endivija, Escariol zelenija | lipnja do kolovoza | rujna do prosinca | Kasno, robustan, spreman za skladištenje |
| Endive Bionda a cuore pieno | Sredinom do kraja lipnja | listopada do studenog | |
| Endivska eminencija | Od sredine lipnja do početka kolovoza | Prije mraza ispod -5 stupnjeva | žuto srce, vrlo otporno |
| Endivija Romanesca Da Taglio (kovrčava) | travnja do listopada | svibnja do studenog | Snažni, ispucali listovi |
| Rimsko kovrčavo lišće rezano zaron | Od siječnja do prosinca | Od siječnja do prosinca | Može se uzgajati tijekom cijele godine |
| Endivija Grobo | Od sredine lipnja do početka kolovoza | Prije mraza ispod -5 stupnjeva | Brzorastuće, visoko prinosno, otporno na vijke |
| Diva zimske endivije | lipnja do srpnja | srpnja do rujna | Brzo raste, samoizbjeljuje |
| Endivija Eros | Krajem svibnja do kraja srpnja | srpnja do listopada | Otporan na vijke, otporan |
| Frissee Endive Chrono | Od sredine lipnja do početka kolovoza | Prije mraza ispod -5 stupnjeva | Fino uvijanje, visoke kvalitete |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (cijeli listovi) | lipnja do rujna | rujna do prosinca | Nježno, hrskavo lišće, punog srca |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (cijeli listovi) | lipnja do rujna | rujna do prosinca | Kompaktne, velike glave, uvijene |
| Endivija Scarola Cornetto Di Bordeaux (cijeli list) | lipnja do rujna | rujna do prosinca | Listovi u obliku srca |
Nutritivni sadržaj endivije
Endivija je ukusna i zdrava. Pogotovo kad su svježe iz vrta. Ovdje je pregled najvažnijih nutritivnih vrijednosti na 100 grama:
- Natrij: 22 mg
- Kalij: 314 mg
- Vitamin A: 2167 µg
- Kalcij: 52 mg
- Vitamin C: 6,5 mg
- Željezo: 0,8 mg
- Magnezij: 15 mg