Zimske jabuke poput boskopa beru se krajem godine. Tek tada dostižu punu zrelost i mogu se dugo čuvati. Međutim, za razliku od ljetnih ili jesenskih jabuka, najboljeg su okusa tek nakon što se neko vrijeme čuvaju. Boskop je kisela sorta jabuke koja je pogodna za mnoge namjene. U većini slučajeva pogodan je i za alergičare.
Ostali sinonimi:
- Ljepše iz Boskoopa
- Boskoop
- Renette iz Montforta
- Crveni Boskoop
Vrijeme berbe 2020
U slučaju zimskih jabuka, razlikuje se zrelost za branje i zrela za konzumaciju. Boškop je spreman za berbu od kraja rujna do kraja listopada. To ovisi o točnom mjestu i vremenu. U 2020. godini boškopska berba može ponegdje biti potpuno otkazana zbog prošlogodišnje suše. Je li jabuka spremna za berbu može se provjeriti na stablu. Jabuka se lagano nagne prema gore i okrene. Otrgne li se od
Grana, spremna je za berbu. Drugi način da saznate koliko su jabuke široke je da prorežete jabuku. Ako su koštice u omotaču smeđe, jabuka je zrela.Bilješka: Crvene jabuke često nisu zrele i padaju sa stabla mnogo ranije.
tehnologija
Oprema potrebna za berbu (ovisno o visini stabla jabuke):
- male ili veće ljestve
- Jabuka ili Berač voća s dugom ručkom
- Po jedna košara za vjetrove i trule jabuke
- Drvene kutije za ubrane jabuke
- eventualno valjkasti sakupljač za prikupljanje jabuka s poda bez da ih treba dodirivati
- Ima smisla imati nekoliko pomoćnika s većim stablima
upute
1. Prije početka berbe boskopa treba pokositi travu ispod stabla. To se može učiniti i prije berbe, kako bi se vjetrovi mogli redovito pokupiti.
Bilješka:
Nakon jesenskih nevremena obično je na zemlji posebno velik broj jabuka.2. Prije nego što se plod uzme sa stabla, plod se najprije bere sa zemlje. Vjetropasti se skupljaju u košare odvojeno od trulih jabuka.
3. Lako dostupne jabuke u donjem dijelu beru se ručno. Svaka jabuka koja padne na zemlju pripada u košaru s vjetrovima, ne bi bila prikladna za skladištenje zbog modrica. Sve ostale jabuke slažu se u jedan sloj u drvene kutije.
4. Nakon što je donja površina ubrana, srednja i gornja se beru beračem za jabuke. U vreću za sakupljanje obično stane nekoliko jabuka, ali je ipak treba češće prazniti da pored nje ne padne jabuka. Korištenje berača voća može zahtijevati malo vježbe.
5. Ako dužina berača jabuka više nije dovoljna, koriste se ljestve. Budite oprezni kada podešavate ljestve. U svakom slučaju, mora biti siguran.
Spremite Boskop jabuke
Pravilno skladištenje nakon berbe ključno je za zimske jabuke kako bi bile spremne za konzumaciju na zdrav način. To je između prosinca i ožujka u Boskopu.
1. Odaberite jabuke prije spremanja. Razvrstajte sve usitnjene, trule, crvljive ili na neki drugi način oštećene jabuke.
2. Mjesto za skladištenje treba biti hladno, tamno i
nikako nemojte biti previše suhi. Inače će se jabuke prebrzo smežurati. Najbolji je stari prirodni podrum. Garaže i šupe bez mraza također se mogu koristiti kao skladišta.3. U skladištu ne smije biti drugog voća ili povrća, jer jabuke izlučuju plin za sazrijevanje etilen, što ne samo da ubrzava sazrijevanje drugih plodova, nego i osigurava njihovo brže sazrijevanje plijen.
4. Skladišne jabuke raspoređene su u jednom sloju ili na drvene stepenice ili na drvene daske tako da se ne dodiruju. Novinski papir dobro je prikladan kao podloga.
5. Skladište jabuka treba redovito provjetravati u vremenu bez mraza. Ako je mjesto za skladištenje presuho, mogu se postaviti posude s vodom.
6. Jabuke je potrebno kontrolirati najmanje jednom tjedno, sve jabuke koje su pljesnive ili trule uklanjaju se iz skladišta.
7. U jeftinoj trgovini jabuke se mogu čuvati do sljedećeg proljeća.
Obrada neočekivanih dobitaka
Dok svi truli, pljesnivi ili na neki drugi način pokvareni plodovi završe u kompostu, nenadane plodove treba brzo obraditi. Ako se radi o jabukama koje su pale sa stabla davno prije prave berbe, gotovo uvijek su crvoglave. Još uvijek se mogu obraditi, jednostavno izrežite relevantna područja.
Opcije obrade:
- Sok pa žele
- umak od jabuka
- Džem ili chutney