Kako to učiniti

Razlika između svježeg i sušenog lovora

Ponekad jelo od svježeg lovora tvrdoglavo ostaje među kuharima amaterima i vrtlarima otrovna biti. Međutim, to nije točno, osim ako se ne pomiješa s lovorom trešnje, koji je zapravo otrovan kada se konzumira. No, sasvim je slučaj da svježi lovor začinjavaju puno više od sušenih. Budući da mnoge gorke tvari isparavaju iz lišća kada se osuše, jela od svježih listova lovora obično su ljutija i blago gorkastog okusa. Čak i ako lovor nipošto nije dobar, obično se ionako ne jede. Budući da listovi imaju vrlo tvrdu konzistenciju i nakon kuhanja, često se izvlače iz juha i variva prije posluživanja.

Pravilno izrežite lovor

Prilikom berbe lovora kao ljekovite i aromatične biljke treba uzeti u obzir nekoliko stvari, na primjer:

• pravo vrijeme
• vrsta Izrezati
• brzo i pravilno sušenje

Općenito bi trebao biti rootan Lovorove reznice

u godini poslije Množenje ne još izrezatiako imate Zdravlje biljaka ne žele se osjetljivo miješati. U principu, listovi se mogu brati tijekom cijele godine za svježu upotrebu u kuhinji, ali za sušenje većih količina preporučljivo je ubrati grane u proljeće ili jesen. Čak i s većim Lovorova živica nikada ne smijete rezati topiar s električnim Trimer za živicu(77,00 € na Amazonu *) inače će listovi izrezani u sredini rezultirati ružnim Smeđe diskoloracije na živici.

Pravilno sušiti lovor kao kuhinjski začin

Kada se pravilno čuva, sušeni listovi lovora zadržavaju intenzitet okusa otprilike jednu do dvije godine. Da biste to učinili, pokupite mlade izbojke s grmlja lovora i objesite ih naopačke u obliku malih snopova na dobro prozračenom mjestu. Redovito protresanje ili pomicanje snopa lovora osigurava da se ravnomjerno osuši bez lijepljenja listova ili plijesni.

savjeti i trikovi

Svježe i osušene lovorove listove uvijek treba lagano natrgati prilikom kuhanja, jer na taj način mogu bolje prenijeti svoju aromu na razne namirnice.