Kako ga čuvati u zamrzivaču

Svježe i smrznute - bez usporedbe!

Svježi listovi rukole, koji se na njemačkom nazivaju i rukola, jedva su prepoznatljivi nakon hladne kupke u zamrzivaču.

listovi su staklasti i kašasti
krckanje je nestalo

također čitati

Spremite zemlju za lonce - tako da se ostatak može koristiti dulje vrijeme
Pesto od divljeg češnjaka: užitak tijekom cijele godine kada je zamrznut
Čuvanje mažurana: zamrzavanje ili sušenje?

Međutim, ono što je još uvijek prisutno u srušenoj hrpi je tipično pikantan okus rikole. A ovaj prekrasan okus sigurno možete iskoristiti nekako čak i smrznut.

Koristite "zamrznuti" okus

Budući da listovi rukole toliko pate od temperatura ispod nule, uvijek ih treba koristiti kao svježi sastojak kad god je to moguće. Dok se listovi mogu ubrati u vlastitom vrtu od travnja do listopada, dostupni su u supermarketima tijekom cijele godine. Dakle, opskrba nikada ne prestaje.

Međutim, u prodajnoj ladici nalazi se bezbroj listova papira koji se rijetko potroše odjednom. Brzo uvenu na sobnoj temperaturi i ostaju svježi samo nekoliko dana u hladnjaku. Ideja sa zamrzivačem i nije tako loša ako se listovi ne moraju nužno koristiti u salati.

Zamrznite rukolu nasjeckanu na male komadiće kao aromatičnu biljku
Zamrznite kao pesto

Zamrznite rukolu nasjeckanu na male komadiće

Rukola se može koristiti za aromatiziranje raznih jela i umaka. Kao smrznuta verzija, još uvijek je idealno prikladna za to. Kada se kuha, zeleno ionako postaje mekano, ali se zadržava potrebna komponenta okusa.

Dobro operite zeleno lišće.
Razvrstajte sve oštećene, oštećene i uvele listove.
Listove rukole dobro ocijedite. Ako imate vrtač za salatu, možete ga koristiti za uklanjanje preostale vlage.
Listove vrlo sitno nasjeckajte oštrim nožem.
Zatim stavite zdrobljene komade u posudu za led i napunite je vodom.
Posudu s kockama leda stavite u zamrzivač dok se kockice rukole potpuno ne smrznu.
Izvadite pojedinačne kocke iz posude i stavite ih u kutiju za zamrzavanje koja se dobro zatvara ili vrećicu za zamrzavanje za daljnje skladištenje.

Savjeti

Nemojte zaboraviti označiti kutiju zamrzivača, jer se smrznuta rikola lako može pomiješati s drugim zelenim začinskim biljem.

Zamrznite pesto od rukole

Pesto od rukole može se dobro i zamrznuti. Pesto se može dugo jesti u čaši u hladnjaku, ali zamrzivač mu daje puno duži rok trajanja.

Pripremite pesto prema receptu
Podijelite u odgovarajuće količine
Napunite u posudu za zamrzavanje
Označite spremnik

Savjeti

Posuda za kockice leda prikladna je i za zamrzavanje pesta kako bi se željena količina kasnije lako izvadila.

izdržljivost

Obje vrste rukola svoju pikantnu notu čuvaju u zamrzivaču godinu dana.

Lako odmrzavanje

Sitno nasjeckana rukola u obliku kockica leda može se dodati izravno iz zamrzivača u lonac. Pesto od rukole, s druge strane, trebao bi se lagano odmrznuti u hladnjaku. Ovisno o veličini porcije, to može potrajati nekoliko sati.

Gubitak okusa i boje

Nemojte se iznenaditi ako je odmrznuta rukola izblijedjela u boji. Okus također gubi dio svog intenzivnog okusa na hladnoći. Ipak, smrznuta rikula je još uvijek dovoljno aromatična da mnogim jelima da okus kakav žele. Po potrebi upotrijebite veću količinu.

Zaključak za brze čitatelje:

Kvaliteta: Smrznuti listovi rukole ne mogu se usporediti sa svježim
Nedostatak: Postaju staklasti i kašasti; više nisu čvrsti za ugriz;
Za salate: Uvijek koristite svježe proizvode; iz vrta ili supermarketa
Zamrzavanje: preporučuje se samo kao sitno nasjeckano začinsko bilje ili kao pesto
Priprema: oprati i osušiti lišće; Nasjeckajte na male komadiće ili preradite u pesto
Prethodno zamrzavanje: idealna je posuda za led; Dodajte raketu; Napunite vodom
Savjet: Posude za kockice leda prikladne su i za zamrzavanje pesta
Čuvanje: izvaditi kocku; čuvati u dobro pričvršćenim posudama
Rok trajanja: 1 godina
Odmrzavanje: Za kuhanje koristite smrznuto; Odmrznite pesto u hladnjaku