Tako najdulje ostaju svježi

Rok trajanja breskve

Na sobnoj temperaturi, breskve se počinju smežurati, trunuti i plijesniti nakon samo jednog ili dva dana. Voće očito nije pohranjeno voće, već poslastica koju treba što prije konzumirati.
Budući da breskve sazrijevaju, često se beru prije nego što su potpuno zrele, što znači da imaju duži rok trajanja, ali su i manje aromatične. Zrele breskve ne treba čuvati zajedno s voćem kao što su jabuke, kruške ili banane, jer one ispuštaju plin za sazrijevanje etilen, koji uzrokuje brže kvarenje drugog voća.
Breskve se čuvaju do pet dana u optimalnim uvjetima skladištenja. Međutim, ako je moguće, ubrati ili kupiti voće samo u malim količinama koje možete odmah pojesti ili preraditi.

Breskve čuvajte na hladnom mjestu

Na niskim temperaturama breskve ostaju svježe puno dulje. Postupite na sljedeći način kako biste svoje breskve optimalno pohranili u hladnjak ili u hladni podrum:

1. Birajte savršeno netaknute breskve bez modrica ili pukotina na koži. Voće nemojte prati jer će vlaga brže istrunuti.
2. Stavite ih jednu pored druge u sanduk s voćem ili na dasku kako biste izbjegli točke pritiska. Breskve se ne smiju dodirivati.
3. Stavite gajbu s voćem u hladan podrum ili dasku u hladnjak. Temperature mogu biti do 0 °C; što je hladnije, breskve se duže drže.
4. Svakodnevno provjeravajte breskve na trulež i plijesan. Zahvaćeni plodovi moraju se odmah ukloniti, inače će se plijesan proširiti na ostale breskve.
5. Breskve iskoristite što prije, ali najkasnije pet dana.

Očuvanje breskve

Ako ste ubrali veći broj breskvi ili ste ih kupili jeftino, postoji nekoliko načina za očuvanje ploda:

• Zamrzavanje: Budući da bi breskve nakon odmrzavanja bile kašaste, najbolje je zamrznuti samo pulpu breskve (tj. pasiranu pulpu). U *** zamrzivaču ostaje aromatičan oko šest mjeseci.
• Konzerviranje: Polovice ili komadiće breskve možete sačuvati u čašama ili zatvoriti voće Preradite pekmez, žele ili kompot, koji se može čuvati sterilnim najmanje godinu dana je.
• Cijenje soka: Sok od breskve možete dobiti pomoću sokovnika, sokovnika ili aparata za izvlačenje pare. Sok od breskve izvađen iz tople vode može se čuvati nekoliko mjeseci u sterilnim bocama, sok od breskve izvađen iz hladne također se mora prokuhati kako bi se osigurao duži rok trajanja.