Zanimljive činjenice o bademu
Tko god pretpostavlja da je badem orah, daleko je od toga. Ukusne jezgre pripadaju obitelji koštuničavog voća. Okruženi su zaštitnom, prilično tvrdom ljuskom koju prvo morate napuknuti prije nego što dobijete željenu jezgru. Ovo je okruženo smeđom, blago gorkom kožom. Ako vam se ne sviđa okus mutne kože, morate oguliti bademe. U suhom stanju to je težak pothvat. Postaje lakše kada se badem oguli.
također čitati
- Bademe oguliti - iznutrice izvadite vrućom vodom
- Usredotočite se na bademe: orašaste plodove ili voće?
- Sami pecite bademe - uhvatite aromu svježe i mirisne
Bademe pravilno ogulite
Oguljeni bademi su boljeg okusa, a potrebni su i za fine kolače, pite ili kremaste nadjeve od vrhnja ili kvarka.
- Najprije razbijte bademe i stavite oraščić preko šava u ljusci.
- Stavite bademe u dovoljno veliki lonac.
- Dodajte toliko vode da prekrije bademe.
- Bademe kuhajte oko pet minuta.
- Bademe izlijte u cjedilo.
- Operite bademe pod hladnom vodom. Koža sada opušta.
- Sada uzmite svaki badem između palca i kažiprsta, lagano pritisnite na deblji kraj i jezgra bi trebala kliziti prema naprijed.
Ogulite bademe u mikrovalnoj pećnici
- Stavite bademe u posudu za mikrovalnu pećnicu napunjenu vodom.
- Zagrijte sve u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta na najjačoj jačini.
- Odlijte vodu i stavite vruće bademe u veliki kuhinjski ručnik.
- Položite kutove jedan na drugi i snažno utrljajte bademe. Pritom se ljuska olabavi.
- Izvadite oguljene bademe i ponovite postupak dok svi bademi ne budu bez kore.
Oguljene bademe dalje obraditi
Kada su jezgre oguljene, možete ih ispeći na tavi bez masnoće. Okrenite jezgre da ne zagore. Oguljeni i pečeni bademi su ukusan međuobrok, ali se mogu i grubo nasjeckati ili sitno naribati za daljnju obradu. Bademe stavite u jutarnji muesli, u kremu od kvarka ili umutite laganu kremu od badema. Ljubitelji ribe svoje pastrve okreću u pečenim bademovim listićima.
Oguljene primjerke možete koristiti u bilo kojem receptu koji uključuje bademe.