Metoda 1: Operite cijelu cvjetaču
Ako cvjetaču želite kuhati kao cijelu glavicu, na primjer u pećnici, postupite na sljedeći način:
- Oštrim nožem odrežite dno povrća.
- Ogulite sve vanjske listove i poprečno prerežite stabljiku.
- Karfiol stavite naopako u posudu s hladnom vodom na desetak minuta.
- Za povrće na otvorenom, u kojem se često skrivaju štetnici, treba otopiti žličicu soli u vodi za pranje. To učinkovito ispire neželjene stanovnike kupusa.
također čitati
- Iceberg salatu operite i pripremite za konzumaciju
- Operite cikoriju i pripremite je za konzumaciju
- Operite i očistite prokulice: tako to funkcionira
Metoda 2: Operite karfiol na komadiće
Ako su vam cvjetići potrebni samo kao ukras od povrća ili za konzerviranje, preporučuje se ovaj pristup:
- Odrežite peteljku i uklonite sve listove.
- Odvojite preostalu peteljku u podnožju.
- Izbijte cvjetiće, počevši od debelih stabljika.
- Ako su jako velike, ponovno podijelite.
- Cvjetiće cvjetače temeljito isperite pod hladnom vodom.
- Za cvjetaču iz slobodnog uzgoja komadiće povrća namočite u slanoj vodi pet do deset minuta prije kuhanja. Time se pouzdano ispiru štetnici iz finih grana.
Trikovi kako da karfiol ostane lijep tijekom kuhanja
- U vodu za kuhanje možete dodati malo limunovog soka ili mlijeka kako bi cvjetača ispala ukusno bijela.
- Karfiol bolje upija okuse vode od kuhanja od mnogih drugih povrća. Dajte povrću odličnu aromu tako da tekućinu od kuhanja začinite juhom, curryjem ili bijelim vinom.
- Nažalost, miris kupusa je prilično postojan. Skuhate li s njim lovorov list, to se može spriječiti.
Savjeti
Ako se cvjetača ne kuha, sastojci osjetljivi na toplinu kao što je obilan vitamin C posebno su dobro očuvani. No, ako u povrću želite uživati sirovo, prije toga ga treba sitno narezati. Tako se lakše probavlja.