Cijenje soka od rabarbare »Ovako rade sok od rabarbare

Osobitosti rabarbare

Rabarbara je zahvalna i nezahtjevna vrtna biljka. Potrebna mu je samo dosta vode, inače se zadovoljava čak i sjenovitom lokacijom i bilo kojom vrstom tla. Kada berete stabljike rabarbare, morate paziti na pravo vrijeme: Ključni datum za posljednju berbu u godini je sv. Lipanj). Razlog tome je što rabarbara tijekom godine dana stvara sve više i više otrovne oksalne kiseline. Ljeti je vrijednost toliko visoka da rabarbara više nije prikladna za konzumaciju.

Prikladne i neprikladne metode cijeđenja soka od rabarbare

Iskustvo uči kuhara i vrtlara amatera da nisu sve metode cijeđenja soka prikladne za svako voće ili povrće. Kada je riječ o cijeđenju soka od rabarbare, možete koristiti sljedeće preporuke kao vodič.

Bolje ne: iscijedite sok iz rabarbare dok je hladan

Rabarbara je vrlo vlaknasto povrće. Prilikom cijeđenja soka električnim sokovnikom ili električnim sokovnikom to može biti jednostavno Događa se da se vlakna zahvate u alatima uređaja i stalno se oslobađaju od njih Treba postati. Ovo je izuzetno dugotrajno i produljuje proces cijeđenja soka.

Budući da se rabarbara prije konzumacije treba zagrijati kako bi oksalna kiselina bila neškodljiva, poželjnije je vađenje vrućim sokom od hladnog.

Dva načina vruće ekstrakcije rabarbare

S vrućim cijeđenjem soka imate izbor između lonca i aparata za ispuštanje pare. Lakše je s parnim ekstraktorom, ali cijeđenje soka od rabarbare u loncu ima prednost da ne morate kupovati novi kuhinjski aparat. U svakom slučaju, rabarbaru možete posipati šećerom da zasladite sok.

• Lonac: Stabljike rabarbare operite, narežite na dva centimetra dugačke komade i stavite u dovoljno veliki lonac. Komade rabarbare prelijte vodom i kuhajte 20 minuta. Meko kuhanu rabarbaru procijedite kroz sito. Da bi tako dobiveni sok bistrio, filtrirajte ga kroz gazu. Ako želite sačuvati sok od rabarbare, ponovno ga prokuhajte prije nego što ga napunite u sterilne boce i odmah zatvorite.
• Parni usisivač: Opranu i nasjeckanu rabarbaru stavite u košaru za voće parnog ekstraktora. Donji lonac uređaja napunite s malo vode, na njega stavite posudu za sok, a preko nje napunjenu košaricu s voćem. Stavite poklopac na parni ekstraktor i stavite na štednjak oko sat vremena. Nakon tog vremena napunite dobiveni sok od rabarbare u sterilne boce (tako će se zadržati).