Salata od kolerabe i rotkvice
Blaga aroma korabice izvrsno se slaže s laganom pikantnošću rotkvice. Ova ukusna salata nije samo posebna poslastica u vrućim ljetnim danima.
također čitati
- Ukusni recepti sa zimskom portulakom
- Kiseli krastavci: Ukusni konzervirani i posebna poslastica
- Ukusni recepti s rukolom
Sastojci za 4 osobe:
- 2 srednje velike korabice
- 1 velika veza rotkvica
- 2 slatke i kisele jabuke
- 75 g šlaga
- 75 g prirodnog jogurta
- 3 žlice limunovog soka
- Sol, papar, šećer
- Svježe začinsko bilje poput kopra, matičnjaka, vlasca, peršina
Priprema:
- Korabicu, rotkvice i jabuke operite.
- Korabu ogulite, narežite na četvrtine i jabuke izrežite jezgru.
- Sastojke grubo naribajte i odmah pomiješajte s limunovim sokom.
- Umutiti vrhnje dok ne bude polučvrsto i pažljivo umiješati jogurt.
- Začinite po ukusu solju, paprom i šećerom.
- Presavijte dressing u salatu i ostavite da odstoji u hladnjaku oko pola sata.
- Začinsko bilje sitno nasjeckajte i pospite po salati.
Šnicla od kolerabe s umakom od jogurta
Da ne mora uvijek biti meso, dokazuju naši pohani šnicle od kolerabe. Ne vole samo djeca hrskavu prženu šniclu od povrća, koja se odlično slaže s mladim krumpirom.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 srednje velike korabice
- 100 g krušnih mrvica
- 50 g brašna
- 2 jaja
- 250 g prirodnog jogurta
- 1 kutija kresa
- 2 žlice limunova soka
- 1 žličica meda
- sol i papar
- Pročišćeni maslac
priprema
- Korabicu operite i ogulite te narežite na ploške debljine oko 1 centimetar.
- Zakuhajte vodu u velikom loncu i posolite.
- U njemu kuhajte kriške korabice tri minute dok ne budu al dente.
- Za to vrijeme izrežite krebuljicu iz gredice, operite je i zakuhajte s jogurtom, medom, malo limunovog soka, soli i paprom.
- Korabicu ocijedite i odmah isperite hladnom vodom.
- Osušite kuhinjskim papirom.
- Pripremite liniju za pohanje: u dublji tanjur pomiješajte brašno sa solju i paprom, u drugom tanjuru umutite jaja, u treći uspite krušne mrvice.
- U dvije posude otopite pročišćeni maslac.
- Kriške korabice prvo umiješajte u brašno, zatim ih provucite kroz jaja i na kraju uvaljajte u krušne mrvice. Čvrsto pritisnite pohanje.
- Pecite dok ne porumeni s obje strane u tavi.
Savjeti
Dijetalna vlakna sadržana u korabici osiguravaju redovitu probavu. Za razliku od mnogih drugih vrsta kupusa, povrće nema nadimanje i stoga ga osjetljivi ljudi dobro podnose.
