Osnovni recept i upute sa savjetima i trikovima

Potreban pribor

Za konzerviranje mrkve ne treba vam puno. Uz lonac za buđenje ili pećnicu, potrebne su vam samo prikladne čaše. To mogu biti:

• Mason staklenke s poklopcima, gumenim brtvama i metalnim kopčama,
• Twist-off naočale s netaknutim pečatom,
• Staklenke u kojima je poklopac pričvršćen za staklenku gumenim prstenom pomoću metalne kopče. Međutim, oni se mogu koristiti samo uz ograničenja, budući da se na njima ne može provjeriti vakuum.

Pripremite mrkvu za konzerviranje

Sastojci

• 1 kg mrkve
• 1 litra vode
• 80 g soli

priprema

1. Staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi desetak minuta i stavite ih naopako na kuhinjski ručnik.
2. Ulijte vodu u sudoper i očistite mrkvu četkom.
3. Odrežite krajeve, ogulite.
4. Mrkvu narežite na komade veličine zalogaja i napunite čaše.
5. Dječja mrkva se može kuhati cijele, pod uvjetom da je barem jedan centimetar kraća od visine čaše.
6. Zakuhajte vodu, pospite solju i nastavite kuhati dok se svi kristali ne otope.
7. Zalijte temeljcem mrkve, moraju biti potpuno prekrivene tekućinom.
8. Odmah zatvorite.

Čuvanje u loncu za buđenje

1. Stavite čaše na rešetku stroja za konzerviranje. Ne smiju se dodirivati ​​sa strane.
2. Napunite vodom. Najmanje tri četvrtine hrane mora se staviti u vodenu kupelj.
3. Probudite se na 90 stupnjeva 120 minuta.
4. Izvadite hvataljkama i ostavite da se ohladi.
5. Provjerite jesu li staklenke dobro zatvorene.
6. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Čuvanje u pećnici

1. Stavite čaše u posudu za kapanje i ulijte 2 do 3 centimetra vode.
2. Gurnite u cijev na donjoj traci.
3. Postavite na 120 stupnjeva.
4. Čim se mjehurići u čašama dignu, isključite i ostavite u pećnici još 30 minuta.
5. Uklonite i provjerite je li nastao vakuum.
6. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

varijante

U varivo možete dodati razne začine koji mrkvi daju zanimljivu aromu. Vrlo dobro stoji:

• Korijandar,
• Bosiljak,
• Zmijina trava,
• kovnica,
• Lovor.

Ako volite blago slatku aromu mrkve, dodajte 2 žlice šećera u varivo. Komad nasjeckanog đumbira osigurava ugodnu pikantnost.