Koliko dugo su jestivi?

Šumske gljive preraditi isti dan

Ovisno o vrsti, gljive se sastoje od do 75 posto proteina, a sadrže i puno vode. Protein gljiva se vrlo brzo razgrađuje i stvara otrovne produkte razgradnje koji brzo mogu dovesti do trovanja hranom. Iz tog razloga skupljene samonikle gljive, ali i robu kupljenu u samoposluzi, ne treba skladištiti, već ih odmah preraditi. To posebno vrijedi za česte tinte, koje se ponekad tope na putu kući.

Pravilan transport gljiva

Za prijevoz prikupljenog odn Kada kupujete gljive, uvijek trebate imati pletenu košaru ili pletenu košaru. koristite košaru za čips. Ovdje gljive leže jedna do druge na lagan i prozračan način, tako da se ne mogu stvoriti tlačne točke. Pasirane gljive brzo postaju kašaste i brže se pokvare. Plastične vrećice i vrećice s ručkama nisu prikladne za prijevoz gljiva.

Ostavite neispravne gljive u šumi

Izvući iz šume a supermarket samo s mladim, hrskavim primjercima. Gljive s brojnim smeđim pjegama, oštećene, s jakom košticom, osušene, te starije i vrlo mlade plodove treba ostaviti stajati. Što su svježije, to će im biti bolji rok trajanja. U slučaju samoniklih gljiva, također treba paziti na pojavu zlatne plijesni, koja često zahvaća donju stranu klobuka, međutim klobuk i peteljka također pokrivaju: ovo je otrovno, zbog čega zaražene gljive također ne nosite sa sobom trebao bi.

Čuvajte gljive na hladnom i prozračnom mjestu

Rok trajanja svježih gljiva varira: dok reznice ne traju ni od jutra do večeri, svježe ubrane lisičarke mogu se čuvati u ladici za povrće hladnjaka dva do tri dana htjeti. Međutim, važno je čuvati gljive na hladnom i tamnom mjestu. Vrste ugrožene oštećenjem crva, kao što su vrganji, također treba držati na hladnom i suhom nekoliko dana, pod uvjetom da su prethodno očišćene i provjerene na oštećenja od crva.