Kao kućni lijek, biljni čaj je vrlo popularan za mnoge svakodnevne tegobe i smetnje. Takav čaj ne samo da ublažava bolove u želucu ili prehladu, već je i vrlo dobrog okusa i jeftin je. Sakupite i osušite biljke sami, tada ćete izbjeći i nepotrebne transportne puteve i otpad od ambalaže. Stoga postoji mnogo razloga da ponovno skuhate šalicu čaja.
Koje bilje je pogodno za čaj?
Prošećite duž police supermarketa s biljnim čajevima i vidjet ćete koliko je čajno bilje raznoliko. Uz klasično ljekovito bilje uključuje mnoge vrste cvijeća i lišća s raznih stabala i grmova, ali i poneki „korov“. Neke od njih imaju vrlo jak okus, te bilje treba koristiti štedljivo u mješavinama. Ostali dijelovi biljke suptilnog su okusa i imaju puno bujnosti. Možete ih koristiti kao punila.
Savjet: Osjetljivi ljudi bi se možda trebali testirati na alergije prije sakupljanja čajnog bilja.
Popularne čajne biljke:
- Brezovo lišće
- Kopriva
- Listovi kupine
- Lišće jagode
- Vrbena
- tratinčica
- Gundermanna
- Listovi maline
- Cvijet bazge
- Johanisovo bilje
- kamilica
- Lipov cvijet
- maslačak
- Matičnjak
- metvica
- Neven
- stolisnik
- Ribwort trputac
Savjet: Mnoge biljke imaju nejestive ili čak otrovne dvojnike. Dakle samo ih berite
Biljke koje stvarno dobro poznajete. Osušeno bilje čaja kasnije je teško prepoznati.Kada je najbolje vrijeme za skupljanje bilja?
Većinu klasičnog čajnog bilja potrebno je sakupljati neposredno prije početka cvjetanja, što u većoj ili manjoj mjeri ograničava vrijeme berbe. Stoga je idealno vrijeme često proljeće. Biljke koje cvatu od proljeća do jeseni, poput koprive ili nevena, mogu se brati praktički cijelo ljeto.
Osim razdoblja cvatnje, postoje i druge točke koje treba uzeti u obzir prilikom sakupljanja bilja. Berbu je najbolje obaviti u kasnim jutarnjim satima na suhom danu. Rosa se trebala osušiti i posljednji pljusak trebao je proći nekoliko dana. Tada su biljke pohranile manje vode i aroma je intenzivnija. Također skraćuje vrijeme sušenja.
Gdje mogu pronaći začinsko bilje?
Čak i bez planiranog uzgoja ljekovitog bilja, možete sakupiti mnogo čajnog bilja u vlastitom vrtu. Ovdje se često sami nastanjuju ribar, tratinčica i gunderman, kao i stolisnik, maslačak ili kopriva. Prošećite svojim vrtom otvorenih očiju i možda naoružani knjigom o bilju i bit ćete zadivljeni čajnim biljem koje ćete tamo pronaći. Međutim, biljke za biljni čaj ne bi se smjele gnojiti kemijski ili podvrgnuti jakom stresu, kao što je često slučaj na travnjaku, na primjer.
Potraga za biljem također je vrlo zabavna
Priroda. Međutim, ovdje biste trebali biti oprezni. Razine onečišćenja na prometnim cestama sada su dobro poznate. Međutim, nemojte sakupljati biljke na rubovima konvencionalno njegovanih polja. Pesticidi ili gnojiva su se možda koristili na poljima i širili po području vjetrom i kišom.Prilikom berbe bobičastog i čajnog bilja u šumi, često se upozoravaju na jajašca lisičje trakavice. Iako je rizik od infekcije mali, ne treba ga potpuno zanemariti. Temperature iznad 70 °C ubijaju jajašca, ali se ne preporučuju za liječenje bilja koje se suši.
Savjet: Biljni čaj je djeci često puno bolji ako ste sastojke sami skupili i osušili.
Kako skupljati začinsko bilje?
Prilikom berbe čajnog bilja pazite da biljku ne iščupate iz korijena, ne odrežete previše začinskog bilja ili na drugi način oštetite biljku. Time se osigurava nastavak postojanja biljke i može se kasnije ponovno ubrati na istom mjestu. Ne transportirajte urod bilja u plastičnoj vrećici, biljke se u njoj znoje i lako se pokvare. Košara je savršena, jer vaša zbirna grupa ima dovoljno prostora i zraka u sebi. Uz to, berite samo apsolutno zdrave i neoštećene dijelove biljke.
Savjet: Ako ikad uberete samo dio biljaka koje ste pronašli u prirodi, pomoći ćete u očuvanju vrste.
Kako se suši začinsko bilje?
Kako bi se vaše sakupljene biljke brzo osušile, izbjegavajte korištenje vode koliko god je to moguće. Isprati nakratko samo ako stvarno treba. Naknadno sušenje je neophodno. Začinsko bilje za čaj možete nasjeckati prije procesa sušenja ili ih osušiti cijele i kasnije ih "trljati" među prstima kako bi se listovi odvojili od stabljika. Koji način sušenja ćete odabrati ovisi o lokalnim uvjetima, vašim željama i vremenu.
Savjet: Osušite i spremite svoje začinsko bilje pojedinačno i pomiješajte ih pojedinačno ako želite pripremiti čaj.
Vani u zraku
Trebao bi biti vani
U stanu
U pravilu, kuhinja nije baš prikladna za sušenje bilja. Vlažnost je obično viša nego u drugim prostorijama. Osim toga, sušna sezona je često dulja nego vani. Pobrinite se da je prostorija za sušenje dovoljno prozračena i redovito provjeravajte ima li vlage u predmetima koji se suši. Svakodnevno okretanje potrebno je kada ležite.
U pećnici
Budite posebno oprezni kada sušite u pećnici, inače će osjetljive biljke brzo izgorjeti. Da biste to učinili, trebali biste vrlo dobro poznavati svoju pećnicu. Postavite temperaturu na najnižu razinu. Začinsko bilje stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ubacite pleh u pećnicu i ostavite vrata odškrinuta. Hranu koju želite sušiti vrlo često okrećite i sve dijelove biljke koji su se već osušili odmah izvadite iz pećnice.
U dehidratoru
Posebno treba biti oprezan pri sušenju začinskog bilja jer lako izgori. Bitno je održavati nisku temperaturu, više od 40°C se ne preporučuje. Vrijeme sušenja je tada oko dva do četiri sata. U idealnom slučaju, možete postaviti temperaturu na svom dehidratoru. Ipak, redovite provjere se jako preporučuju.
Savjet: Povremeno se preporučuje sušenje biljaka silikonskim gelom ili mačjim peskom. Međutim, tako osušeni dijelovi biljaka nisu prikladni za konzumaciju niti za pripremu čaja.
Kako se čuva sušeno bilje čaja?
Ako se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu, čajno bilje može se čuvati nekoliko mjeseci. Tako možete kuhati svježi čaj tijekom cijele zime. Da bi se to dogodilo, bilje mora biti potpuno suho. Tamne staklenke s navojnim vrhom idealne su za skladištenje. Čuvaju svjetlost i vlagu podalje. Ipak, trebali biste redovito provjeravati svoje čajno bilje i zbrinuti ih na prve znakove vlage.