Kako se to slaže?

Bijeli kupus nije kelj

Kelj obično ima gorak okus ako se bere prije nego što se ohladi. To je zbog visokog sadržaja škroba i niskog sadržaja šećera. Ako oko njega postane hladno, on smanjuje proizvodnju škroba, ali nastavlja proizvoditi šećer i tako ima manje gorak i slađi okus. Ovo se ne odnosi na bijeli kupus. Bijeli kupus ni na koji način nema gorak okus i stoga se ne mora brati prije mraza.

Je li bijeli kupus otporan?

Je li bijeli kupus otporan ili ne ovisi o sorti. Neki Sorte bijelog kupusa, takozvani jesenski bijeli kupus, sadi se tek u jesen, ostaje u gredi preko zime i bere se sljedeće proljeće. Da biste ga zaštitili od jakog mraza, trebali biste staviti nekoliko grančica preko svojih biljaka kupusa.
Rane sorte bijelog kupusa, s druge strane, nisu uvijek otporne i stoga ih treba ubrati prije početka zime. Općenito, treba napomenuti da se bijeli kupus nikada ne smije brati kada je mraz.

Bijeli kupus sadite tek nakon mraza

Kao i za sve povrće, isto vrijedi i za bijeli kupus: biljke bijelog kupusa stavljajte na otvorenom samo kada se više ne očekuje mraz. Ovdje se kao smjernica primjenjuju ledeni sveci sredinom svibnja. Nakon ovog datuma možete sijati kupus i izravno u gredicu.

Zamrznite bijeli kupus

Bijeli kupus se bez problema može zamrznuti, bilo sirov, blanširan ili pripremljen. Da biste to učinili, dobro očistite kupus, narežite ga na trakice ili naribajte i, idealno, kratko blanširajte u vrućoj vodi. Time se smanjuje glasnoća. Pustite da se vaš kupus ohladi, a zatim ga premjestite u vrećicu za zamrzavanje ili drugu hermetičku posudu. ovdje saznajte druge mogućnosti skladištenja za svoj kupus.