Mak, također divlji mak ili Kukuruzni mak tzv., može se koristiti za kuhanje, ali se koriste drugi sastojci za pečenje vrste, kao što je plavi mak ili sivi mak. Nazivi ukazuju na boju sjemena. Poznato područje uzgoja maka je Austrija. Tu se uzgajaju različite vrste sjemenki maka koje imaju samo nizak sadržaj morfija.
također čitati
- Morate li smanjiti sjemenke maka?
- Koji je najbolji način za sijanje maka?
- Kako rezati mak
Kada berete mak?
Ako imate mak za to sjetva Ako želite berbu iduće godine, najbolje je to učiniti na suh dan. Kapsule bi već trebale biti suhe, tada su sjemenke zrele i mogu se osloboditi iz kapsula laganim protresanjem. Sjeme čuvajte na suhom i hladnom mjestu do sjetva.
Otprilike četiri do šest tjedana nakon cvijet mahune su zrele i mogu se ubrati. Industrijski uzgojeni mak uglavnom se bere u kolovozu ili rujnu. Međutim, točno vrijeme berbe uvijek određuje stupanj zrelosti kapsula. To se može prepoznati po smeđoj boji i zveckanju otpuštenih sjemenki pri protresanju.
Kako berete mak?
Ako se mak bere ručno, to je vrlo dugotrajan pothvat. Stabljike postaju pojedinačne izrezati i kombinirani u snopove. Zavežljaji se zatim protresu naopako kako bi se sjemenke olabavile. Oni padaju u posudu u kojoj se skupljaju.
Strojna žetva sada je široko rasprostranjena. Zrele kapsule beru se prerađenim kombajnima i sakupljaju u skladištu. Kapsule koje završe na polju, a ne u skladištu, koriste se kao gnojivo. Mehanička žetva je mnogo brža jer kombajni mogu u tri sata požnjeti oko jednog hektara.
Najvažnije informacije o žetvi:
- Glavni dobavljač za pečeni mak: Austrija
- Ručna berba je dugotrajna
- uglavnom mehanička berba
savjeti i trikovi
Želite li peći ili kuhati s makom, koristite njemački ili austrijski mak čiji je uzgoj odobren. Druge vrste maka mogu sadržavati više morfija.