Prvo razbijte čvrstu ljusku
Stabla badema nisu tipičan prizor u vrtu na našim geografskim širinama. Zato su bademi s tvrdom ljuskom rijetkost s kojom se rijetko susrećemo. Međutim, ako se dočepate takvih primjeraka, prvo morate skinuti omot s njih.
također čitati
- Oguliti bademe - jednostavno objašnjeno
- Usredotočite se na bademe: orašaste plodove ili voće?
- Sami pecite bademe - uhvatite aromu svježe i mirisne
Badem je koštičavo voće, a ne orah, kako se često pogrešno pretpostavlja. Unatoč tome, najlakši način za uklanjanje njegove ljuske je oraščić.
Savjeti
Prilikom kupovine napravite test protresanja. Ako jezgre zveckaju, osušene su, stare i stoga nisu dobar izbor.
Jestivo, ali ne uvijek poželjno
Ispod tvrde ljuske nalazi se jezgra badema koja je izvana smeđa, a iznutra bijela. U supermarketima se jezgre obično nude na ovaj način, jer je smeđa kora jestiva. Međutim, neki recepti zahtijevaju oguljene, bijele sjemenke. U tom kontekstu, guljenje i skidanje kože odnose se na isti radni proces.
Nož ne uspijeva, neki trikovi pomažu
Alat za guljenje nožem potpuno zakaže kod jezgri badema, jer su jezgre malene, tvrde i brojne. Utrošak vremena i rezultat ostavljaju mnogo za poželjeti.
Kako bi bijeli interijer izgledao neoštećeno i brzo, moramo se poslužiti nekoliko trikova.
Blanširajte ili oparite bademe
Da bi se tvrda, suha kora badema odvojila od jezgre, prvo ju je potrebno omekšati vodom.
- U lonac stavite potrebnu količinu sjemenki.
- Dodajte vodu dok sve jezgre ne budu potpuno pokrivene.
- Zakuhajte sadržaj lonca.
- Pustite da se bademi kuhaju na srednjoj vatri oko 2-5 minuta.
- Zatim vrući sadržaj izlijte kroz sito da uhvati sjemenke.
- Pustite ga hladnom vodom iz slavine oko 20-30 sekundi kako biste spriječili vruće jezgre.
- Uzmite bademe između prstiju jedan po jedan. Lagano pritisnite okrugli kraj badema dok jezgra ne isklizne iz ljuske.
Savjeti
U šalicu možete staviti i manje količine sjemenki te ih preliti kipućom vodom. Pustite jezgre da se namaču u vodi oko 5 minuta prije nego što ih izbacite kao što je gore opisano.
Savjeti za brže skidanje kože
Ručno ljuštenje je najzamorniji dio posla, pa upotrijebite nekoliko trikova kako biste ga olakšali.
Uzmite malo blanširanih i ugašenih badema između ruku i trljajte ih jedan o drugi. U tom će procesu mnoge jezgre iskliznuti. Ali možete isprobati i metodu kuhinjskih ručnika:
- Stavite šaku sjemenki u čistu kuhinjsku krpu
- Zatvorite krpu i protrljajte je rukama
- Otvorite krpu i odvojite sadržaj
- Ponavljajte postupak dok svi bademi ne budu očišćeni od kore
Pustite da se osuši i nastavite s obradom
Oguljeni bademi se ne drže tako dugo kao neoguljeni. Stoga oguliti bademe samo ako su vam potrebni. Nakon što se oguljene jezgre osuše, mogu se dalje obraditi prema recepturi.
Zaključak za brze čitatelje:
- Pucanje: bademe prvo razbijte u čvrstu ljusku oraščićem
- Savjet: Ne kupujte ako jezgra zvecka unutra. Ovi bademi su stari.
- Smeđa koža: jestiva je; ali se za neke recepte mora ukloniti
- Problem: Čvrsto je pričvršćen za jezgru; ne može se oguliti nožem
- Trik: Zdjelu omekšajte vodom da se lakše otopi
- Korak 1: prelijte jezgre vodom; dovesti do vrenja; Kuhajte 3-5 minuta
- Korak 2: izlijte kroz sito; Gasite hladnom vodom iz slavine 20-30 sekundi
- Korak 3: Pritisnite prstom deblji kraj jezgre badema; Jezgra izmiče
- Korak 4: Uklonite kožu jednu za drugom na ovaj način
- Reljef: stavite sjemenke u krpu; Zatvoriti; protrljati; Odvojeni sadržaj
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete