Opet i opet peršin: U njemačkim kuhinjama peršin je vjerojatno najpopularnija svježa biljka. Ima peršina s mesnatim, ljutim korijenom kao i s glatkim i kovrčavim listovima, potonji od tri sorte naziva se "moss curl".
Nabor od mahovine i korijen peršina
Volan od mahovine je fino uvijen i bogate zelene boje. Njegovi listovi pružaju tipičan okus, stabljike se ne koriste. Ova vrsta je dobar izvor vitamina i minerala, posebno kalcija, željeza i vitamina C.
S druge strane, listovi korijena peršina su glatki i krupni, što ga čini idealnim za dodavanje salatama i kao ukras za stolove i tanjure. Gulaši i juhe imaju okus mesnatog korijena.
Peršin ostavlja potpune salate, krumpire, jela od povrća, jela od jaja, umake, kao i maslac od začinskog bilja i začinsko bilje sa svojim prekrasnim aromama.
Savjet: Nikada nemojte kuhati peršinovo lišće jer će izgubiti vrijedne vitamine. Korijen se pak kuha s.
Uzgoj peršina
Bez obzira na to radi li se o peršinu s korijenom ili mahovini, uzgoj dvogodišnjeg peršina nije kompliciran. Međutim, mjesto bi trebalo biti sunčano do djelomično zasjenjeno. Tlo se mora dobro razrahliti i održavati vlažnim, pri čemu treba izbjegavati zastoj vlage. Za dobar, stalan prinos potrebno vam je vapnenačko tlo bogato hranjivim tvarima koje je pognojeno algama, kamenim brašnom i kompostom
Početkom godine peršin se sije u posude na prozorskoj dasci ili u stakleniku.
Sjeme, koje nije jako osjetljivo na hladnoću, može se saditi i na otvorenom od sredine ožujka 0,5 cm do najviše 1 cm duboko u toplije vrtno tlo.
Ovdje će peršin proklijati nakon otprilike 3 tjedna, a sjeme rotkvice koje je ranije klijalo može se koristiti kao sjeme za označavanje.
Savjet: Jednostavno pomiješajte sjemenke rotkvice sa sjemenkama peršina i rasporedite ih zajedno.
Razmak između redova može biti 20 cm. Nabor od mahovine može se brati od lipnja.
Peršin vrlo osjetljivo reagira na jaku dehidraciju.
Naknadni usjevi osiguravaju žetvu tijekom cijele godine.
Ako želite posijati peršin krajem kolovoza, dobit ćete robusne biljke i dvogodišnju žetvu. Na izraženu zimsku hladnoću stalak reagira ranim ljetnim cvatom. Zatim treba napraviti radikalan rez.
Korijen peršina preživi smrzavanje, listovi, međutim, tek nešto ispod nule. Navlaka od flisa štiti od hladnoće, ali i od uletanja štetnika.
Puževi mogu ugroziti mlado sjeme.
Kad prođu dvije godine, treba odabrati novo mjesto za peršin. Druge umbellifere, na primjer
- Komorač, kopar, pastrnjak, celer i mrkva nisu prikladni nasljednici.
- Kelj, češnjak, krastavac, rotkvica, rotkvica, rajčica ili neven prikladni su sekundarni usjevi.
Volan od mahovine
Mahovina se može uzgajati u miješanim usjevima s mrkvom, kupusom, lukom ili šparogama, pa čak i s nevenima i ružama. Rotkvice, rotkvice, luk i rajčice čuvaju štetnike od peršina. Nezaštićeni peršin jedu zečevi i zečevi.
Bere se tijekom cijelog ljeta, pri čemu srčani listovi uvijek stoje tako da peršin nastavi snažno rasti.
Savjeti:
- Biljke iskopane u kasnu jesen stavljaju se u posude i ponovno niču. Trebale bi stajati hladne i lagane
- Peršin u Beettunelu omogućuje berbu tijekom cijele zime.
Korijen peršina
Osim pikantnog, glatkog lišća, biljka daje korijenje do 20 cm. Sjetva i uzgoj slični su mahovini, iako se beru nešto kasnije, počevši od listopada.
Prije zime, korijen peršina dobro se pokrije na otvorenom.
Za to je prikladan labav sloj zemlje od 10 centimetara. Na ovaj način se mrazevi dobro podnose.
Alternativno, korijenje peršina se može iskopati u kasnu jesen i pohraniti u vlažnu pješčanu podlogu u podrumu. Usput, to ih čini puno aromatičnijim.
Druga mogućnost za prezimljavanje je presađivanje u posude ili žardinjere. Tlo bi trebalo biti bogato hranjivim tvarima, a srčani listovi su izrezani u unutrašnjost. Na svijetlom i hladnom mjestu, korijenje će brzo niknuti.
Oprez!
Ako je korijenje smrznuto, ne može se ubrati. Prilikom odmrzavanja brzo postaju kašasti.
koristiti
Peršin je jedan od najpopularnijih Kulinarsko bilje, jer se koristi u velikom broju jela. Tako možete kuhati krumpir i ribu peršin profinjenog i svježeg peršina ne smije nedostajati u svježoj salati.
Peršin se može koristiti i kao ukras, a posebno ga ima u juhama. Peršin je također vrlo zdrav jer sadrži puno važnog vitamina C. Za to možete kupiti peršin
Ovdje su prikladni Sjemenke trake posebno dobar za jednostavnu i ravnomjernu sjetvu u vrtu. Želite li malog Biljni vrt u kuhinji na prozorskoj dasci su Diskovi za sjeme posebno dobro prilagođen. Također se mogu nabaviti u trgovinama željeza, vrtlarijama ili putem interneta, po cijeni od jednog do tri eura.
Postoje različite vrste peršina, a najčešći su peršin od mahovine i peršina Korijen peršina Pronađite upotrebu. Ne možete baš reći koji je peršin bolji. Razlikuju se uglavnom po izgledu.
Moss curl je posebna pasmina peršina, a odlikuje se činjenicom da je vrlo tamnozelen i fino uvijen. Za što bolji rezultat, sjetvu treba obaviti u redove udaljene 20 centimetara. Tlo bi trebalo biti vrlo labavo i hranjivo. Važno je da se ovdje ne može nakupiti vlaga, inače će listovi nabora mahovine posmeđiti.
Sa nabora mahovine beru se samo lišće, a ne stabljike. Volan od mahovine može se sačuvati do godinu dana zamrzavanjem. Međutim, manje je prikladan kao sušeni začin. Za volan od mahovine je karakteristično da sadrži puno željeza, a sadrži i kalcij, karoten i mnoge druge vitamine.
Korijen peršina je dvogodišnja biljka koja je, međutim, vrlo osjetljiva na mraz. Za korijen peršina je karakteristično da su mu listovi vrlo krupni, pa je ova vrsta peršina posebno pogodna za ukrašavanje ili za obogaćivanje salata.
Za zdrav rast korijenu peršina treba rahla i dobro drenirana zemlja. Sjetvu treba obaviti od ožujka do travnja, a klijanje traje oko 20 dana. Korijen peršina klija puno sporije i nepravilnije od ostalih vrsta peršina.
