Bobice rowan sadrže parasorbinsku kiselinu
Jedan od sastojaka bobica rowan je parasorbinska kiselina. Ranije se koristio za izradu nadomjestaka zaslađivača za dijabetičare. U velikim količinama izaziva želučane tegobe koje se očituju u bolovima u trbuhu, mučnini i ponekad proljevu.
također čitati
- Je li bjelica jestiva?
- Rowan brandy - pravljenje rakije od bobica rowan
- Bobice rowan su plodovi planinskog pepela
Međutim, kiselina nije otrovna. Međutim, ne smije se jesti previše kako bi se izbjegle nelagode u želucu.
Plodovi planinskog pepela sirovi su jako gorki
Gotovo da ne postoji opasnost da slučajno pojedete previše sirovih bobica rowanbera. Zbog visokog sadržaja tanina, bobice su previše gorke da bi ih bilo tko jeo u velikim količinama.
Voće bogato vitaminima
Bobice riba sadrže puno vitamina C, tako da su se u prošlosti čak koristile u pomorstvu za zaštitu pomoraca od skorbuta. Dio vitamina se gubi tijekom kuhanja, ali gubitak je samo oko 30 posto.
Zagrijte bobice rowan
Najbolji način da Plodovi planinskog pepela
učiniti ih jestivim znači zagrijati ih. Kada se zagrije, parasorbinska kiselina se pretvara u bezopasnu sorbinsku kiselinu.Bobice rowan mogu se pripremiti sa:
- pekmez
- sok
- čaj
- Rakija od rowanberry
- liker
- Vino od rowanberry
Fermentacija bobica rowan u kaši također razgrađuje parasorbinsku kiselinu tako da se i alkoholna pića mogu bez problema uživati.
savjeti i trikovi
Lišće i cvjetovi planinskog pepela koriste se u naturopatiji za bronhitis ili kašalj. U slučaju želučanih tegoba, čaj od bobica rowana može pružiti olakšanje zbog visokog sadržaja gorkih tvari.
Ce
