Sušenje kokosa »Ovako se radi

Otvorite kokos

Otvaranje kokosa nije tako lako za neiskusne. Izbušite jedno od tri Zametne rupe za uklanjanje kokosove vode. Možete ga piti svježeg, koristiti za kuhanje ili pečenje. Jedna od klica je malo mekša od druge dvije i lakše se izbuši. Zatim možete koristiti kokos vidio otvoren ili ga otvori s nekoliko ciljanih udaraca čekića.

Pripremite kokosovo meso da se osuši

Kokosovo meso se relativno lako može izvaditi iz tvrde ljuske kuhinjskim nožem. Izvana je još uvijek tamna kožica koja se lijepi za pulpu. Iako je ovo jestivo, može ograničiti njegovu kasniju upotrebu. Stoga ovu kožicu morate preventivno ukloniti aparatom za guljenje povrća. Zatim kuhinjskim ribanjem grubo naribajte kokosovo meso.

Proces sušenja

Na pleh obložen papirom za pečenje rasporedite svježe kokosove pahuljice u ne previše debelom sloju i stavite pleh u pećnicu. Ne zatvarajte vrata pećnice do kraja, već ostavite otvor kroz koji može izaći suvišna vlaga. To možete učiniti, na primjer, drvenom žlicom koju uglavite u vrata.

Sada dehidrirajte isušeni kokos na 57 °C oko osam sati. Na taj način samo maknete vodu s rašpice, bit će lijepe i suhe, ali ostati lagane. Osušeni kokos povremeno okrećite tako da se svi stvarno osuše i da ne ostane vlaga, inače postoji opasnost od stvaranja plijesni.

Alternativa dehidraciji je sušenje na 120°C u trajanju od 10 do 15 minuta. Na ovoj temperaturi rašpica može lagano posmeđiti, a malo će se promijeniti i okus. No, to nije nužno nedostatak, jer je ponekad poželjan i pečeni okus.

Bitne stvari ukratko:

• the Kokos što svježiji obraditi
• Dovršite proces sušenja što je brže moguće - opasnost od plijesni!
• osušena rašpica nepropusno upakirana hladno i suho skladištiti

savjeti i trikovi

Meso kokosa osjetljivo je na stvaranje plijesni, stoga pazite da se brzo osuši.

UE