Oguliti marelice - korak po korak
Ako se marelice jedu sirove, ne smijete im uklanjati koru, jer većina minerala i vitamina leži ispod kože. Osim toga, vlakna su dobra za probavu. Dovoljno je ako voće dobro operete prije konzumacije. Za kuhanje i pečenje ima smisla ukloniti ljusku jer posuđe dobiva finiji izgled.
- Prvo zagrijte vodu u velikom loncu.
- Izrežite marelicu u podnožju stabljike u obliku križa. Za to koristite šiljasti, oštar nož. Pokušajte ne ići preduboko u pulpu.
- Čim voda proključa, u nju stavite voće.
- Ostavite marelice u vodi najviše jednu do dvije minute, a zatim ih izvadite šupljikavom žlicom.
- Voće odmah potopite u ledeno hladnu vodu. Na taj se način brzo prekida proces kuhanja i marelice ne mogu postati premekane.
- Blanširanjem je olabavila kora voća i sada se može oguliti komad po komad nožem čim se marelice potpuno ohlade.
- Sada izrežite sve smeđe mrlje iz pulpe.
- Voće prepolovite i izvadite košticu.
također čitati
- Konzerviranje marelica za zimu
- Slatke marelice: kako ih pravilno sazrijeti
- Sušenje marelica - slatko voće za cijelu godinu
Upotreba oguljenih marelica
Marelice s ljuskom najbolje je odmah obraditi, na primjer staviti na podlogu za torte ili umiješati u kremu od sira. Ukusni plodovi izgledaju puno finije, pogotovo kada su pečeni bez kore, a imaju i više slatkoće od neoguljenih marelica.
U kuhinji se koriste i marelice oguljene, primjerice kao ražanj od marelice s kaduljom s janjećim kotletima ili curry riža s komadićima marelice. Nema ograničenja za vašu maštu.
