Skladištenje, obrada i još mnogo toga

Fizalis je hit što se tiče okusa i zdravlja

Prvo iznenađenje je kulinarskog karaktera, jer mali plod ima vrlo aromatičan, slatkast i kiselkast okus. Čvrsta pulpa je vrlo sočna i lako puca kada se zagrize. No ne samo da vas voće veličine trešnje poziva na međuobrok, već je i iznimno zdravo. Andske bobice sadrže puno provitamina A, kao i željeza i fosfora. Osim toga, 100 grama ukusnog voća pokriva naše dnevne potrebe za vitaminom C. Uživanje u ovoj maloj egzotičnoj trešnji isplati se na nekoliko načina.

Nutritivne vrijednosti fizalisa

I to u 100 grama malog voća iz Južne Amerike:

• vrlo malo kalorija s prosjekom od 80 kcal
• cca. dva grama proteina
• oko 12 grama ugljikohidrata
• kao i cca. jedan gram vlakana

Priprema voća

Budući da je bobica zatvorena u papirnatu koricu i uz nju prilično čvrsto pričvršćena, priprema za konzumaciju odn. malo posla za daljnju obradu. Prije svega, uklonite ljusku: Da biste to učinili, savijte čašice prema dolje, uhvatite plod s dva prsta i zatim ga laganim pritiskom izvucite. Nemojte se iznenaditi ako se fizalis osjeća malo ljepljivo: to nipošto nije ostatak pesticida, to je normalno. Po želji možete koristiti bobice

Isperite pod tekućom vodom a zatim nastavite koristiti.

Čuvanje fizalisa

Trebao bi biti svoj Grmlje fizalisa na balkonu ili u vrtu, tako vjerojatno hoće berite više bobica nego što mogu jesti. U tom slučaju, ne možete se brinuti, jer se zahvaljujući prirodnom zaštitnom premazu, zreli, svježe ubrani fizalis može čuvati nekoliko tjedana. No, preduvjet je da se ohlade na maksimalno 10 do 12°C. Ako pak kupujete Physalis, uklonite plastičnu foliju. Inače će plodovi brzo početi pljesniti.

Tako se priprema fizalis

Physalis se može jesti sirov ili zamrznut ili također suha. Plodovi također imaju dobar okus kao džem, liker ili u šarenoj voćnoj salati.

Džem od fizalisa

Za egzotični džem od fizalisa potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 500 grama zrelog fizalisa
• mango
• dva kivija
• Sok od jednog limuna
• mahuna vanilije / vrećica vanilije sliježe ramenima
• 500 grama šećera za konzerviranje (2:1)

Pripremite fizalis kako je opisano i razrežite voće na četvrtine. Ostalo voće također se oguli i nareže što sitnije. Mahunu vanilije prepolovite i ostružite pulpu. Sada sve sastojke zajedno sa šećerom za konzerviranje stavite u lonac i izmiksajte u pire. Sada stavite lonac na štednjak i pustite smjesu da zavrije. Uklonite svu pjenu kutlačom. Pekmez treba dinstati oko pet minuta. Čim počne želirati (napraviti gel test!), možete ga napuniti u male čaše. Dobar tek!