Prepoznajte zrelo voće
Kruške se odlikuju posebnošću, jer ne dozrijevaju ravnomjerno. Proces zrenja počinje iznutra i proteže se prema van kroz pulpu. Stoga je voće čija je kožica čvrsta na dodir možda dobro sazrelo. Boja nije pouzdan pokazatelj za određivanje stupnja zrelosti. Stoga provjerite stabljiku. Ako to ustupi mjesto laganom pritisku na podlogu, kruška je zrela.
također čitati
- Kada su Nashi kruške zrele?
- Berba krušaka – kada su kruške spremne za berbu?
- Sadnja Nashi krušaka - savjeti o uzgoju kruške jabuke
Metoda tkanine
Nježno naknadno dozrijevanje je skladištenje ploda između pamučne tkanine. Suhi i blagi uvjeti prostorije pogoduju procesu zrenja. Metoda je pogodna za rano ubrano voće, a korištena je u 19. stoljeću. Stoljeće provedeno za oplemenjivanje uvezene robe. Okus i konzistencija takvih vrlo nezrelih plodova poboljšavaju se za dva do četiri tjedna, ovisno o sobnoj temperaturi.
Papirnata vrećica
Proces je brži ako voće stavite u papirnatu vrećicu. Kruške luče etilen, koji djeluje kao plin za sazrijevanje. To uzrokuje razgradnju zelenih biljnih pigmenata tako da nastaju pigmenti različitih boja. To povećava aktivnost enzima i proizvodnju šećera. Konzistencija se mijenja kako se pektini razgrađuju. Kod ove varijante plodovi kupljeni u supermarketu zreli su nakon dva do četiri dana.
Savjeti
Nemojte koristiti plastične vrećice, jer ovdje plinovi ne mogu izaći i stvara se vlaga. To povećava rizik od stvaranja truleži.
Metoda jabuke
Zrele jabuke također ispuštaju plinove koji dodatno ubrzavaju proces zrenja. Prezrele vjetrove smanjuju dozrijevanje na jedan dan ako ih stavite u vrećicu s voćem. Ne ostavljajte vrećicu predugo kako ne biste prezreli. Preporuča se iz opreza probušiti papir na nekoliko mjesta. Osim banana, među voćem koje luči posebno velike količine plina za dozrijevanje spadaju kruške i jabuke. Rupe pružaju dodatnu ventilaciju i omogućuju izlazak plina.
Dobro je znati:
- Alternativno, stavite žetvu u zdjelu
- nemojte ih slagati jer su osjetljivi na točke pritiska
- Depresivna područja postaju smeđa i brže trunu
Čuvajte zrelo voće
Kad kruške omekšaju, stavite ih u hladnjak. Zbog niskih temperatura dozrijevanje stagnira, tako da se neko vrijeme zadržava slatka aroma i mekana konzistencija. Nakon otprilike pet dana urod biste trebali potrošiti najkasnije.
Sorte za skladištenje
Rane sorte kao što su Williams Christ i Gellert's Butterbirne manje su prikladne za dugo skladištenje. Brzo sazrijevaju i brzo gube rok trajanja. Kasno Sorte kruškekoji su spremni za berbu u jesen mogu se čuvati do dva mjeseca. Poslije zrenja kod njih slabije djeluje.