Jesti lišće - okusi i ideje za korištenje
Listovi maslačka nisu samo hrana za zečeve itd. Oni su također zdravi i jestivi za ljude. Okus im je trpki i ljut, a ovisno o dobi imaju gorak okus. Doduše, sami po sebi nemaju osobito dobar okus. Ali obrađeni iz njih možete dočarati ukusne stvari.
također čitati
- Od travnja do listopada - skupljajte maslačak
- Postoji li dobra upotreba maslačka?
- Maslačak – zabrinjavajuće otrovan?
Najbolje je ako koristite svježe listove. Ako imate velike količine prikupljeni također možete osušiti ili čak osušiti lišće zamrznuti.
Evo nekoliko ideja za korištenje u kuhinji:
- Salate od divljeg bilja (npr. B. sa mljevenom bazgom i koprivom)
- sokovi
- Pestos (sa jezgrom cedra, pinjolima ili orasima + sol + maslinovo ulje)
- Jela od povrća (npr. B. Tepsije, špinat i variva)
- Rižoto
- kao začinsko bilje s krumpirom
- Umaci
- Juhe
Bolje je jesti samo mlado lišće
Malo ljudi zna da je bolje jesti samo mlade listove maslačka. Stariji listovi imaju gorak okus i manje su zdravi u velikim količinama. Između ostalog, bogati su oksalnom kiselinom. Konzumacija u prevelikim količinama često dovodi do mučnine i povraćanja.
Jesti cvijeće - ideje za recepte
Cvjetovi slatkog okusa ne mogu poslužiti samo kao ukras u voćnim salatama ili na ljetnim kolačima i torti. Pogodni su i za salate, sirupe, džemove i želee. Za žele možete prokuhati cvjetove s vodom, limunovim sokom, limunovom korom, agar agarom i ksilitolom, procijediti i napuniti čaše.
Jesti korijenje - samodostatna kava
Čak se i korijenje može jesti i koristiti. Najbolje ih je osušiti i samljeti. Tada se od praha može napraviti blaga kava. Nekada je to bila uobičajena alternativa običnoj kavi u ratno vrijeme.
Savjeti
Inače, maslačak svojim gorkim tvarima pomaže kod probavnih tegoba. Preventivno ga stoga možete dodavati teško probavljivim mesnim i masnim jelima.
