Sirova ili blanširana?

Komadi se prave od gomolja

Cijela smrznuta korabica nezgrapna je za obradu. Neće se rezati i samo treba predugo da se odledi. Zbog toga se keleraba prije zamrzavanja reže na male komadiće. Hoće li biti kocke, trakice ili kriške, ovisi samo o vama. Prije toga, međutim, gomolj mora biti oslobođen nejestivih komponenti.

• Koru tanko ogulite gulilom
• Velikodušno uklonite drvenasta područja

Pitanje: zamrznuti sirovo ili blanširano?

Uobičajena preporuka je: blanširati. Ali ima dovoljno glasova za sirovo zamrzavanje. Što se tiče okusa, razlika ne bi trebala biti primjetna. Možete ga sami isprobati i zadržati bolju varijantu za budućnost. Opet dvije opcije:

• Zamrznite sirove komade korabice
• Zamrznite blanširane komade korabice

Zamrznite sirovo - brza opcija

Je li keleraba oprana, oguljena i narezana na male komadiće? Zatim ga stavite u vrećicu za zamrzivač. Zrak se istisne i vrećica se čvrsto zatvori. Korabica je spremna za zamrzavanje.

Blanširanje - dokazana metoda

1. Zagrijte slanu vodu u velikom loncu.
2. U veliku zdjelu stavite ledenu vodu na dohvat ruke.
3. Blanširajte komade korabice oko 2 do 3 minute, ovisno o njihovoj veličini.
4. Izvadite komadiće iz kipuće vode i odmah ih dodajte u ledenu vodu.
5. Izvadite ih iz ledene vode nakon što se dovoljno ohlade.
6. Kolrabi raširite na papirnate ubruse gdje se može ocijediti.

Napunite posudu za zamrzavanje

Svaka vrsta posude za zamrzivač idealna je za korabicu. Čim se komadići potpuno ohlade i osuše, u njima mogu pronaći svoje trajno mjesto. Možete staviti sve komade u jednu posudu, ali je puno bolje da ih pravilno rasporedite.

izdržljivost

Smrznuti rok trajanja ovog ukusnog povrća je godinu dana.

Odmrzavanje nije potrebno

Dok je svježa korabica prekrasan, zdrav zalogaj, smrznuta i odmrznuta verzija nema tipičan zalogaj. Zato se za kuhanje preferiraju smrznuti komadi.

Smrznute komade stavite u kipuću hranu odmah nakon što ste ih izvadili iz zamrzivača. Toplina hrane dovoljna je da se brzo odmrzne i nastavi s kuhanjem. Mali komadi su spremni za jelo u roku od nekoliko minuta.

Zaključak za brze čitatelje

• Vrijeme korabice: berba se odvija ljeti; ponuda je super a cijena niska
• Pogodno za zamrzavanje: Samo svježi gomolji su ukusni sirovi; mogu se zamrznuti za kuhanje hrane
• Lukovica ili komadi: cijele duboko smrznute lukovice su nepraktične, bolje je zamrznuti komade
• Priprema: Korabicu tanko oguliti i narezati na kockice, trakice ili ploške
• Savjet: Operite kelerabu prije guljenja, prljavština se može zalijepiti za ruke
• Blanširanje: blanširajte 2 do 3 minute; Gasiti u ledenoj vodi
• Alternativno: zamrznite komade korabice sirove; također bi trebao raditi dobro
• Zamrzavanje: ohlađene komade korabice razdijelite u porcije, napunite u odgovarajuće posude za zamrzavanje i zamrznite
• Rok trajanja: Smrznuta korabica može se čuvati godinu dana
• Odmrzavanje: Neodmrznuto stavite u kipuću hranu i dovršite kuhanje za nekoliko minuta