Tako ćete sačuvati zdrav gomolj

Dugo vrijeme skladištenja zbog smrzavanja

Iako se cikla može čuvati u hladnjaku do četiri tjedna, zamrzavanje se ipak isplati. Na niskim temperaturama zdrav gomolj može se čuvati mnogo dulje. Dakle, uživanje u vlastitoj žetvi može trajati mjesecima.

Ne smrzavati u sirovom stanju

Cikla je zahtjevan gomolj kada je u pitanju zamrzavanje. Ne smije se smrznuti sirovo, a nije mu dovoljno ni brzo blanširanje. Ovo povrće mora se kuhati u zamrzivaču prije nego što se spremi. Ne brinite, i nakon toga ćete imati dosta zdravih sastojaka.

Par gomolja i par kuhinjskog pribora

Svježe gomolje možete brati izravno iz vrtnog tla ili ih u jesen kupiti jeftino na tržištu. Da biste se pripremili za mraz u zamrzivaču, trebat će vam još nekoliko korisnih kuhinjskih pribora:

• Četka za povrće za čišćenje
• oštar kuhinjski nož
• veliki lonac s poklopcem
• prikladne posude za zamrzavanje

Kuhanje gomolja - korak po korak

1. Četkicom za povrće uklonite prilijepljene čestice prljavštine s gomolja.
2. Očišćenu ciklu stavite u lonac i do pola napunite hladnom vodom.
3. Zakuhajte vodu, a zatim kuhajte gomolje na laganoj vatri 30 do 60 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Ako se kora lako skine, cikla je dovoljno kuhana.
4. Ohlađene gomolje oguliti.
5. Ciklu narežite na male kockice ili ploške.

Porcioniranje, pakiranje i skladištenje

Intenzivan okus ovih gomolja uglavnom se uživa u malim količinama. Stoga ima smisla prethodno kuhane komade podijeliti na manje porcije i zasebno ih zamrznuti. Tako zgodno zapakirana, cikla se također može bolje čuvati u zamrzivaču.

Označite sve spremnike, bilo vrećice za zamrzavanje ili limenke, tako da možete identificirati sadržaj u bilo kojem trenutku i provjeriti rok trajanja.

Rok trajanja i odmrzavanje

Cikla čuva boju i zdrave sastojke u zamrzivaču osam mjeseci. Prije upotrebe se tek malo odmrzne.

Zaključak za brze čitatelje:

• Smrzavanje: Cikla podnosi visoke temperature ispod nule. Sastojci se zadržavaju, produžava se rok trajanja
• Preduvjet: Gomolji se moraju prokuhati prije zamrzavanja i ne smiju se stavljati u škrinju sirovi
• Svježi gomolji: berite izravno iz vlastitog vrta ili ih u jesen kupujte jeftino na tržnici
• Potreban pribor: četka za povrće, oštar kuhinjski nož, lonac, posuda za zamrzivač
• Priprema: gomolje očistite četkom za povrće
• Korak 1: Gomolje stavite u lonac i do pola prelijte hladnom vodom
• Korak 2: Cveklu kuhajte 30 do 60 minuta, ovisno o veličini gomolja, dok se koža lako ne skine
• Korak 3: Izvadite gomolje iz vode za kuhanje i ostavite da se ohlade, a zatim uklonite kožicu
• Savjet: Prste crvene boje možete očistiti mlazom limunovog soka
• Korak 4: Narežite ciklu na kockice ili kriške veličine zalogaja
• Porcioniranje: Podijelite komade u manje jedinice koje se temelje na potrošnji i napunite u zasebne posude
• Označavanje: Označite sve spremnike sadržajem i datumom
• Rok trajanja: Cikla ostaje zdrava i jestiva u zamrzivaču osam mjeseci
• Odmrzavanje: Prije ponovne upotrebe ciklu lagano odmrznite