Zamrznite, prokuhajte ili osušite

Zamrznite tikvice

Poslati Sirove tikvice u hladan san, držati mnogo mjeseci:

1. Operite i osušite tikvice, uklonite peteljku i cvjetnu podlogu.
2. Narežite na kriške ili kocke.
3. Stavite u cjediljku i pomiješajte s malo soli. Tako će povrće ostati hrskavo nakon odmrzavanja.
4. Pakirajte dio po dio u vrećice za zamrzavanje ili posude za zamrzavanje i zamrznite.

Smanjite kiselost tikvica

Tikvice iz konzerve Zadnje, pod uvjetom da ste radili kako treba, najmanje godinu dana.

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• 2 glavice luka
• 4 češnja češnjaka
• 500 ml vode
• 250 ml blagog octa
• 150 grama šećera
• malo papra u zrnu
• sol
• 1 žlica srednje vrućeg senfa
• po želji: curry i paprika u prahu

Twist-off staklenke s netaknutim zatvaračem prikladne su za konzerviranje. Posude se moraju sterilizirati u kipućoj vodi deset minuta prije punjenja.

Priprema:

1. Tikvice operite, odrežite peteljku i cvjetnu podlogu, a povrće narežite na komade veličine zalogaja.
2. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
3. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
4. Zakuhajte vodu s octom u loncu.
5. Pustite da šećer curi i miješajte dok se svi kristali ne otope.
6. Dodajte začine i senf.
7. U temeljac dodajte tikvice, luk i češnjak i pustite da se krčka 15 minuta.
8. Vruće odmah sipajte u staklenke, zatvorite i okrenite staklenke naopako da se ohlade.
9. Provjerite je li posvuda nastao vakuum.
10. Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Suhe tikvice

Tikvice se mogu divno sušiti u pećnici, dehidratoru ili na zraku. Da biste to učinili, operite povrće i narežite ga na ploške debljine 0,5 cm.

• Sušenje na zraku: Namotajte tikvice na špage i objesite ih na suho, prozračno mjesto.
• Sušenje u pećnici: Povrće rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Uključite cijev na najnižu temperaturu i ubacite tikvice. Drvenu žlicu pričvrstite u vrata kako bi vlaga mogla pobjeći. Ostavite da se suši oko deset sati.
• Darren u dehidratoru: Postavite kriške tikvica na rešetke i sušite ih na 45 stupnjeva šest do sedam sati.