Kako napraviti sok od bazge

Jesu li bazge otrovne?

Od stariji je drevna ljekovita biljka od koje se prerađuju i cvjetovi i bobice. Ali budite oprezni: sirove bobice su otrovne! Listovi, sjemenke i nezrele bobice sadrže sambunigrin, koji oslobađa cijanovodik. Osjetljiva je na toplinu i raspada se na temperaturi ispod 80°C. Tako možete bez oklijevanja uživati ​​u zagrijanom soku od bazge ili drugim toplo obrađenim proizvodima od bazge. Međutim, važno je da koristite samo zrele bobice. Stoga prije obrade počupajte zelene i crvene Bobice bazge iz čunjeva i zbrinite ih. Također biste trebali paziti da pažljivo filtrirate jezgre bobičastog voća iz soka.

Dvije metode cijeđenja soka od bazge

Budući da se bobice bazge prije konzumiranja moraju zagrijati, hladno cijeđenje nije razumna opcija za cijeđenje soka iz bazge. Najjednostavniji način je korištenje parnog ekstraktora. Ako ga nemate i ne želite kupiti još jedan kuhinjski pribor, možete i iscijediti sok od bazge u loncu.

Sok od bazge iz aspiratora

Parni sokovnik je troslojni sustav lonca s poklopcem koji se uglavnom koristi na štednjaku (postoje i skuplje električne verzije). Prilikom cijeđenja bobica bazge sokovnikom na pari slijedite ove korake:

1. Operite netaknute kišobrane i osušite ih kuhinjskom krpom.
2. Odrežite debelu stabljiku. Tanje zelene stabljike smiju ostati na bobicama prilikom kuhanja na pari.
3. Pripremljene bobice bazge stavite u košaricu s voćem parnog sokovnika. Ako želite, bobice možete posuti šećerom.
4. Ulijte malo vode u donji lonac, na vrh stavite posudu za sok i na nju napunjenu košaru s voćem. Parni sokovnik je zatvoren poklopcem i sada dolazi na štednjak.
5. Čim se cijev za točenje napuni sokom od bazge, možete je otvoriti i puniti gotov sok u pripremljene boce.

Velika prednost cijeđenja na pari je što u nju možete staviti bazgu s peteljkom i uštedjeti si najdugotrajniji radni korak u pripremi soka od bazge.

Sok od bazge iz lonca

Možete sok od bazge u loncu na sljedeći način bez potrebe kupnje bilo kakvog alata posebno za cijeđenje soka:

1. Operite netaknute kišobrane i osušite ih kuhinjskom krpom.
2. Upotrijebite vilicu ili češalj sa širokim zupcima da skinete bobice s peteljki.
3. Bazge stavite u lonac s malo vode i kuhajte ih četvrt sata. Po želji možete dodati šećer.
4. Kuhane bobice protisnite kroz sito koje ste prekrili gazom.
5. Sada je sok spreman i može se puniti u boce ili dalje prerađivati.