Smanjite grašak u pećnici
Za kuhanje graška nije vam potrebna nikakva posebna oprema. Dovoljne su staklenke za konzerviranje s twist-off poklopcima ili staklenke za konzerviranje i pećnica. Napominjemo da je mahunarke potrebno dvaput prokuhati zbog visokog sadržaja proteina, jer je to jedini način pouzdanog ubijanja bakterija.
također čitati
- Konzerviranje malina - kako sačuvati maline na duže vrijeme
- Čuvajte sok od grožđa duže čuvajući ga
- Sačuvajte krastavce tako da ih prokuhate
Sastojci za 4 čaše od po 500 ml
- 2 kg graška
- 20 g obične soli ili kuhinjske soli bez dodataka joda ili fluora
- voda
priprema
- Sterilizirajte staklenke i ocijedite ih na čistom kuhinjskom ručniku.
- Grašak oljuštite i kratko blanširajte u kipućoj vodi.
- Ocijedite i odmah ohladite.
- Ulijte grašak u čaše.
- U svaku čašu dodajte žličicu soli.
- Prelijte ih kipućom vodom. Na vrhu bi trebalo biti tri centimetra prostora.
- Stavite u tavu i ulijte tri do četiri centimetra vode.
- Kuhajte na 120 stupnjeva 90 minuta.
- Ostavite da se ohladi i sutradan na isti način sačuvajte još 60 minuta na 120 stupnjeva.
- Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Klasično: čuvanje graška u posudi za konzerviranje pod pritiskom
Pripremite čaše kako je gore opisano i stavite ih na rešetku u automatskom štednjaku. Hrana se ne smije dodirivati, jer je to jedini način da para slobodno cirkulira.
- Napunite oko 4 litre vode.
- Zatvorite poklopac i zakuhajte vodu.
- Pustite da para izlazi deset minuta.
- Zatvorite ventile kako bi se tlak u loncu mogao povećati.
- Kuhajte 40 minuta.
- Isključite uređaj i otpustite pritisak.
- Otvorite posudu za kuhanje i izvadite vruće čaše podizačem stakla.
Savjeti
Ako grašak kuhate u uobičajenom loncu za buđenje, trebali biste ga konzervirati na 98 stupnjeva 110 minuta i to ponoviti sljedeći dan.