Na taj način duže ostaju svježi

Artičoke čuvajte u hladnjaku

Artičoke možete čuvati u hladnjaku dva do tri dana. Svakako ostavite peteljku jer će ona i dalje osiguravati vlagu plodu tijekom skladištenja. Kako to učiniti ispravno:

• Artičoke nemojte prati
• Mekom četkom uklonite ostatke zemlje na plodovima iz vlastitog uzgoja
• Zamotajte pupoljke jedan po jedan u vlažnu kuhinjsku krpu
• Artičoke se čuvaju u ladici za povrće

Kratak rok trajanja u hladnjaku produljuje se na četiri do šest mjeseci ako prethodno imate artičoke umetnuti u uljnom octu.

Artičoke dekorativno čuvajte u čaši za vodu

Je li pretinac za povrće u hladnjaku prepun? Zatim možete koristiti artičoke pohraniti u čaši vode. Na taj način cvjetalo povrće ostaje svježe nekoliko dana i korisno je kao lijep ukras, slično cvijetu u vazi. Tako to ide:

• Stabljiku odrežite svježu oštrim, dezinficiranim nožem
• Napunite čašu ili vazu vodom
• Stavite artičoku u čašu na toplo, djelomično zasjenjeno sjedalo prozora

Svaki dan provjeravajte stabljiku na dnu. Ako se na ovom mjestu stvore smećkaste mrlje, odrežite stabljiku dva do tri centimetra.

Skuhajte i zamrznite artičoke

Skuhate li artičoke i pohranite ih u zamrzivač, zajamčen je rok trajanja do devet mjeseci. Sljedeći vodič objašnjava kako to učiniti ispravno:

1. Očistite svježu artičoku pod hladnom, tekućom vodom
2. Odlomite ručku na rubu kuhinjskog ormarića
3. Oštrim nožem odrežite vanjski vijenac lista ispod i vrhove listova iznad
4. Nakapajte sok od limuna na sučelja
5. Kuhajte artičoku u gaziranoj slanoj vodi 30-45 minuta

Kuhanu artičoku ostavite da se ohladi. Cvjetnu podlogu stavite u kutiju za zamrzavanje i čuvajte je dobro zatvorenu u zamrzivaču. Ako u zamrzivaču nema dovoljno mjesta, dovoljno je samo izrezati srce artičoke i narezati ga na male komadiće. Kratko popržite komade. Nakon hlađenja delicije punite u vrećicu za zamrzavanje koju zamrznite kako biste uštedjeli prostor.