Rezanje vlasca »Vodič s uputama, savjetima i trikovima

Mlin za cvijet vlasca i glasine

Nastali su mitovi i glasine o raskoši cvijeća u vlascu. Kažu da je vlasac u cvatu otrovan ili barem nejestiv. Pozivamo vas na kratki izlet koji će razjasniti pogreške i nesporazume oko cvijeta vlasca.

Kada u lipnju počne slikovito vrijeme cvatnje, vlasac prolazi kroz proces promjene. Dotad će vas domaća travnata biljka oduševiti svojim sočnim, nježnim listovima tube, koji mnogim jelima daju poseban okus. S početkom formiranja pupoljaka, jake stabljike izdižu se iznad travnatog jarca koje mora nositi veliki teret cvijeća. Da biste to učinili, cijevi postaju deblje, jače i lignificirane. Svježi, ljuti okus pada na stranu. Ako sada probate stabljiku, razočarat će vas gorak okus. To ne znači da su cvjetne cijevi otrovne.

Vlasac svu svoju energiju ulaže u cvjetove, tako da su zahvaćeni susjedni listovi. Karakteristična aroma se postupno gubi i tube poprimaju drvenastu konzistenciju. Stabljike su još uvijek prikladne za konzumaciju, ali više nisu u vrhunskoj kvaliteti svježe s proljeća. Ljubičaste cvjetne glavice, koje hladnim jelima daju poseban polet, sada osiguravaju kulinarski užitak.

Njega rezidbi kao kulinarska biljka

Ako je fokus na korištenju vlasca kao kulinarskog bilja, briga o rezidbi usmjerena je na razdoblje cvatnje koje uništava aromu odugovlačiti. Sve dok biljka ne stvara pupoljke i cvjetove, sočni cjevasti listovi imaju koristi od vrijedne biljne energije. Kako pravilno rezati vlasac kao kulinarsku biljku:

• Redovito režite s lista duljine 15-20 cm
• Izrežite cvjetove natrag na dva prsta iznad zemlje
• Važno: vlasac nikad ne iščupati

Prve stabljike s pupoljcima pasti će u berbu kada ih uberete oko, režite izbojke na 2 centimetra. Iz svakog reza niču svježe lišće. Sve dok nema cvjetnih stabljika, zadržava se nježno začinski biljni užitak.

pozadini

Vlasac izrežite bypass škarama

Jesenski rez pogoduje uživanju u zimskim začinima

Kao autohtona trajnica, vlasac prije zime natopi svoje zeljaste biljne dijelove u gredici. Samo gruda korijena sa svojim brojnim lukovicama otpornim na mraz prezimi u zaštiti tla. Kako ne biste morali bez svježeg biljnog užitka tijekom hladne sezone, pokazala se sljedeća strategija:

• Odrežite komad ručnom lopatom ili nožem i iskopajte ga
• Odrežite sve izdanke na 2 cm
• Posadite kuglicu s nekoliko luka u lonac sa zemljom za bilje i vodom

Na svijetloj, toploj prozorskoj dasci očišćeni vlasac nastavlja veselo rasti. Prilagodite opskrbu vodom i hranjivim tvarima smanjenim uvjetima osvjetljenja. Pazite na cvjetne stabljike dok režete usjev. Gdje god se biljna biljka osjeća u dobrim rukama, pokušaj zimskog cvjetanja nije rijedak sa svim negativnim posljedicama opisanim za pikantne kulinarske užitke.

Njega obrezivanja kao cvjetnice

Vrtlari bez slabosti za ljuti biljni okus ipak integriraju vlasac u maštovit plan sadnje. To je raskošan i šareni procvat koji postavlja ukrasne naglaske u Višegodišnji krevet. Sada su ljubičaste cvjetne glavice itekako dobrodošle, tako da u fokus dolazi drugačiji rez. Kako na uzoran način rezati vlasac kao cvjetnicu:

• Najbolje vrijeme je kasna jesen
• Važno: svi dijelovi biljke moraju biti potpuno uvučeni i mrtvi
• Jednom rukom uhvatite listove u čupercima
• Odrežite na 5 cm uz pomoć višegodišnjeg srpa ili noža

Bez sumnje, uvenuli vlasac samo je sjena samog sebe. Ipak, treba biti strpljiv s rezidbom dok se sve lišće ne osuši. U ovoj prijelaznoj fazi trajnica prebacuje sve zalihe hranjivih tvari s nadzemnih izdanaka na podzemne višegodišnje organe u obliku luka. Što su zalihe energije punije, to su svježi izbojci bujniji i cvjetovi u sljedećoj godini raskošniji.

Ukrasni luk narežite kao vlasac

Bliski rođak dobro se slaže s cvjetovima vlasca. Ukrasni luk također je dio svestranog roda Allium. Njegov zaštitni znak su velike, ljubičaste cvjetne kugle koje lebde kroz višegodišnju gredicu u visini očiju. Prvi listovi se kreću tijekom razdoblja cvatnje. Vlasac je koristan kao podsađa kako bi se nastale praznine dekorativno zatvorile. U kasnu jesen, u jednom prolazu odrežite obje trajnice malo iznad tla.

Digresija

Division čuva mladenačku svježinu grmlja

Često postavljana pitanja

Jesu li cvjetovi vlasca jestivi?

Vrtlarska praksa je pokazala da su cvjetovi jestivi i vrlo ukusni. Uporno se šuška da vlasac u osnovi više nije prikladan za konzumaciju kad cvjeta. Doista, neposredno prije početka razdoblja cvatnje, svježe stabljike su posebno aromatične. Tada se gubi aroma, a stabljike postaju drvenaste. Vlasac se i dalje može koristiti kao kulinarska biljka sve dok ne konzumirate cvjetne stabljike.

Voljela bih posaditi vlasac kao cvjetni grm, ali i koristiti ga kao kulinarsko začinsko bilje. Može li to raditi? Često se kaže da vlasac ne smije cvjetati ako ga želite jesti.

Vlasac svakako možete pustiti da cvjeta. Cvjetovi nisu samo dekorativni, već i jestivi. Međutim, nakon početka razdoblja cvatnje, stabljike postaju lagano drvenaste i gube okus. Po želji možete odrezati biljku, nakon čega će niknuti svježe stabljike i moći će se ubrati. Alternativno, odrežite polovicu trajnice i uživajte u cvijeću na drugoj polovici.

Svoj sam sjajni vlasac u lonac redovito brao, ali ga nisam radikalno rezao nakon razdoblja cvatnje. Sada je biljka uvenula i mrljasta. Što uraditi?

Vlasac vrhunske kvalitete ovisi o redovitoj rezidbi. Biljka snažno nikne u roku od tjedan dana i pruža aromatičnu nadopunu za kuhinju. Stoga odrežite sve izdanke i primijenite organsko biljno gnojivo.

Je li vlasac otporan i višegodišnji?

Vlasac je autohtona trajnica i stoga je pouzdano otporan. I danas se divlje vrste mogu otkriti u divljini na vlažnim livadama i poplavnim područjima. Zeljasti izdanci iznad tla useljavaju se zimi. Samo gruda korijena otporna na mraz s mnogo luka prezimi duboko u zemlji i ponovno nikne u sljedeće proljeće.

Trebam li vlasac u gredici nakon zadnjeg rezanja opremiti zimskom zaštitom?

U godini sadnje povoljno je pokriti područje legla debelim slojem lišća i crnogoričnih grana. Na taj način štitite nježni luk od jakog mraza i trajne vlage, osobito u krajevima bez zime. Od druge ili treće godine pa nadalje, biljka bilja se toliko ustalila da sama može preživjeti zimu. To se ne odnosi na vlasac u loncu. Iza stijenki posude, luk je osjetljiv na smrzavanje. Topli zimski kaput od flisa učinkovito sprječava oštećenja od mraza.

3 najčešće greške

Vlasac neće opravdati svoju reputaciju biljnog blaga ako date odriješene ruke formiranju cvjetova. Ova tablica sažima koje druge pogreške rezanja utječu na vrhunsku kvalitetu:

Savjeti

Počevši s prvim rezom, mladi cjevasti listovi često niču sa smeđim vrhovima. To nije razlog za zabrinutost, već normalan odgovor na prethodni rez u bujnom biljnom tkivu. Ako vas muči čisto estetsko oštećenje, prije konzumacije jednostavno odrežite smećkaste vrhove listova.