Jesu li otrovne?

U nezrelim rajčicama vreba - otrovni solanin

Solanin je sveprisutan u biljkama velebilja. Otrovni alkaloid se koristi u rajčicama i krumpirima za odbijanje Štetočine . Sadržaj je posebno visok u nezrelim, zelenim plodovima. Jedenje jedne rajčice teške 80 do 100 grama uzrokuje jake bolove u želucu i mučninu. Uz napredovanje Zrelost koncentracija solanina tada brzo opada.

Štetni alkaloid također ne treba podcijeniti u zelenim površinama poluzrele rajčice. Osim toga, solanin se nalazi u svim zelenim dijelovima biljke, uključujući stabljike, lišće i cvjetove. Izgled se ne smije brkati s bolešću rajčice tzv Zeleni ovratnik . Oštećenje se javlja u obliku zelenog prstena u podnožju stabljike, dok je plod inače crveno obojen.

Što učiniti ako mraz prisiliti vas na berbu zelenih rajčica?

Kad temperatura padne, posljednje rajčice dozrijevaju u Na otvorenom i na balkon više nije isključen. Iako su još uvijek zeleni i stoga bogati solaninom, ukusni plodovi ne moraju završiti u kanti za smeće. Sljedećim mjerama možete postići malo

Školarina s gumama :

• sve rajčice požnjeti koji postaju žuti ili crveni na dnu stabljike
• Plodovi s trulim i pljesniv Razvrstajte i zbrinite mjesta
• Rajčice pogodne za naknadno dozrijevanje zamotajte u novine
• Čuvati na polusjenovitom, toplom mjestu na 18 do 20 stupnjeva do zrelosti
• alternativno stavite u veliku kartonsku kutiju sa zrelom bananom ili jabukom

Ako biljka rajčice još uvijek daje puno nezrelih plodova, potpuno iskopajte primjerak. Biljku odnesite u toplu kotlovnicu, zavežite konce oko vrata korijena i objesite je naopako. Kod ove verzije naknadnog dozrijevanja količina svjetlosti je od sekundarnog značaja. S obzirom na suh zrak, nužna je svakodnevna kontrola na štetočine i štetočine Bolesti neophodan.

Iznimka od pravila - zelene sorte rajčice

Neki Sorte rajčice zadržati svoju zelenu boju kada su potpuno zreli. U ovom slučaju se sadržaj solanina smanjio na zanemarivu koncentraciju. To se, između ostalog, odnosi na:

• paradajz kolac 'Aunt Ruby's German Green'
• biftek rajčica 'Cherokee Green'
• koktel rajčica 'Green Doctors'

Da biste odredili stupanj zrelosti, lagano pritisnite na voće. Ako se osjeća mekano, zreo je i može se konzumirati bez oklijevanja.

savjeti i trikovi

Solanin je izuzetno otporan alkaloid. Nema koristi, nezreo, zelene rajčice prokuhati ili pržiti. Otrov se ne otapa kada je izložen toplini. Pripremljeno za izradu džema, nekoliko žlica šećera smanjuje sadržaj solanina za 35 posto.