A hisztamin természetes hírvivő anyag
Minden emberi szervezetnek szüksége van hisztaminra. Ez egy természetes hírvivő anyag, amelynek sokféle feladata van. A hisztamin fontos szerepet játszik az allergiákban. A további hisztamin a napi táplálékfelvétel során szívódik fel. A szervezetben általában olyan folyamatok vannak, amelyek lebontják a felesleges hisztamint.
olvasni is
- A mandula kis mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaz
- Földimogyoró – magas hisztamintartalmú gyümölcsök
- A kesudió magas hisztamintartalmú
Ha ezek nem működnek megfelelően, hisztamin intolerancia áll fenn. Bizonyos ételek elfogyasztása után a szervezet allergiához hasonló tünetekkel reagál.
Gyakran előfordulnak más ételintoleranciával összefüggésben. Az érintettek 80%-a nő. A terhesség alatt a betegség tünetei átmenetileg eltűnhetnek. A születés után azonban rendszerint kiújulnak.
A táplálék hisztamintartalma a következők miatt nő:
- Tárolási idő
- Gyártási folyamat
- Megőrzés
- Aromaképzés
Emiatt a hisztamin gyakran megtalálható a konzervekben, a hosszan érlelt sajtokban, a késztermékekben vagy a glutént tartalmazó élelmiszerekben. Különösen érintettek az adalékanyagokat vagy tartósítószereket tartalmazó cikkek. Ebbe a csoportba tartoznak a hüvelyesek, a diófélék és a különféle gyümölcsfajták is.
A mandulát szívesen fogyaszthatjuk
A szakértők azonban azt állítják, hogy még diagnosztizált hisztamin intolerancia esetén is a Mandula lehetséges. A különféle diófélékkel ellentétben alacsony hisztamintartalmúak. A napi mennyiséget azonban rendkívül alacsonyan kell tartani.
Az egészséges embereknek napi körülbelül 20 gramm mandula fogyasztása javasolt. Különösen sok tápanyagot tartalmaznak. Hisztamin intolerancia esetén ennek a napi adagnak ennek megfelelően alacsonyabbnak kell lennie.
tippek és trükkök
Ha hisztamin intolerancia gyanúja merül fel, korlátozni kell a mandula fogyasztását. A mennyiséget is célszerű korlátozni. A termékek minősége kiemelt szerepet játszik.