Átfogó tippek a sárgarépa pácolásához
készítmény
- A pácoláshoz csak friss sárgarépát használjon, amely általában kicsi.
- A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk.
- Minden gyógynövényt és a csonk zöld részét késsel kell eltávolítani.
- Vágja a sárgarépát egyforma szeletekre vagy vékony rudakra.
- A fiatal sárgarépát egészben is savanyíthatjuk.
Az előkészítés lehetséges módjai
- Ha azt szeretné, hogy pácolt sárgarépája olyan ízű legyen, mint önmaga, ne használjon túl sok ecetet és erősen aromás fűszernövényeket.
- A pálinkaecet bizonyítottan támogatja az ízt.
- A legjobb, ha kardamomot, chilit és/vagy gyömbért adunk hozzá a fűszeres illatért.
- A hozzáadni kívánt gyógynövényeket és fűszereket általában egészben is hagyhatjuk – így nem kell apró darabokra vágni őket.
- A pácolt sárgarépát edényben vagy pohárban is elkészíthetjük.
a) Az edényben: az elkészített sárgarépát az összes többi hozzávalóval együtt óvatosan főzzük meg, majd töltsük az egészet eldobható üvegekbe. Ennél a változatnál ügyelni kell arra, hogy a sárgarépa ne legyen túl puha (továbbra is behúzza a poharat).
olvasni is
- Szurkáljuk meg és ültessük ki a már kihúzott sárgarépát
- A megfelelő szezon a saját sárgarépa termesztésére
- Sárgarépa termesztés a saját kertedben
b) Üvegben: Az elkészített sárgarépát befőttes üvegekbe tesszük, és leöntjük kb. 80 fokos forró főzéssel (amit magunk is elkészíthetünk a kívánt hozzávalókból). Ezzel a módszerrel a sárgarépa szilárdabb marad. Ezen kívül a gyógy- és fűszernövények teljes aromájukat fejleszthetik.
Fontos: A tartósítóedényeket sterilizálni és hermetikusan le kell zárni. Használat előtti sterilizáláshoz először vízzel és mosogatószerrel tisztítsa meg a poharakat, majd forralja őket egy serpenyőben bő vízzel körülbelül öt percig. Ezután helyezze a befőttesüvegeket tiszta konyharuhára, és szárítsa le őket.
Ne felejtsd el a töltés után azonnal szorosan lezárni az üvegeket!
A pácolt sárgarépa eltarthatósága
A pácolt sárgarépa néhány hónaptól több évig is eltartható - a recepttől (összetevőktől) függően. Azonban minél tovább nem fogyasztják, annál tovább veszítik színüket és ízüket. Tippünk: Használja fel ecetes sárgarépáját négy-hat hónapon belül.
Példaértékű sárgarépa-pácolási recept
Szükséged van:
- 600 g sárgarépa
- 2 piros paprika
- 1 hagyma
- 1 marék kapor
- 1 lime (kezeletlen!)
- 1 evőkanál só
- 50 g méz
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál mustármag
- 1 teáskanál szemes fekete bors
- 100 ml gyümölcsecet
- 400 ml vizet
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki
