A megfelelő idő
Alapvetően októberben szüretelik az édesburgonyát. Az időjárási viszonyoktól függően ez a dátum évről évre eltolható. A gumók szintén szeptemberben érnek, és előfordulhat, hogy egy ideig tárolni kell őket, mielőtt a keményítő cukorrá alakul. A betakarítás közeledtének biztos jele a levelek sárgulása. Bár a zöldségek a föld alatt nőnek, a hervadás egyértelműen jelzi. A legfontosabb, hogy az édesburgonyát még az első fagy előtt kiszedje a földből. A fagypont alatti hőmérséklet egyetlen éjszaka alatt megcáfolja a termést. Tehát ne féljen korán kifosztani növényét, amikor a hőmérséklet csökken.
folytassa
- szüretelje be az édesburgonyát, amint a levelei megsárgulnak
- ne használjon lapátot, puszta kézzel, hogy ne sértse meg a gumókat
- a rátapadt földet jól lekeféljük, de a zöldségeket még ne mossuk meg
olvasni is
- Az ezüstlevél: érdekességek a vetésről
- Profil: Érdekes tények a banánról
- Hogyan ültessünk édesburgonyát
Utólagos tárolás
Miután eltávolította az édesburgonyát a földről, legalább két napig sötét helyen kell tárolni. Erre ideális a pince. Először is, a gumóknak még mindig friss levegőn kell lenniük. Ezalatt az apró karcolásokon és nyomási pontokon további réteg képződik, amely megakadályozza a kórokozók behatolását. Csak ezután csomagolja be az édesburgonyát egyenként újságpapírba, ha nem akarja azonnal feldolgozni. A burgonyának legtöbbször még időre van szüksége, hogy a bennük lévő keményítőt cukorrá alakítsa. Csak ezen a folyamaton keresztül alakul ki a kellemesen édes íz.
Csak ép, nyomásnyomoktól mentes zöldséget tároljon. Az édesburgonya csak közvetlenül főzés előtt kerülhet vízzel.
