Lépésről lépésre a fagyasztott paradicsomhoz

Mely gyümölcsök alkalmasak jéghideg tárolásra?

Minden teljesen érett paradicsom gyümölcs alkalmas a fagyasztóban való tartósításra. Különösen alkalmasak azonban az alacsonyabb nedvességtartalmú fajták, például a marhasteak paradicsom. Ezenkívül ügyeljen a következőkre:

• a paradicsom friss
• kemények, de nem túl kemények
• A bőr és a pép sértetlen

Tisztítsuk meg a paradicsomot

Minden fagyasztóba szánt gyümölcsöt először vízzel alaposan meg kell tisztítani. Ezután konyhai papírral alaposan megszárítjuk, éles késsel eltávolítjuk a nyél és a körülötte lévő kemény rész.

Először meghámozzuk, majd feldaraboljuk

A gyümölcsöt egészben is beteheti a fagyasztóba, vagy darabokra vágva, ez teljesen rajtad múlik. A második esetben azonban célszerű eltávolítani őket a bőrről, amíg még épek.

1. A gyümölcsöket alul keresztbe vágjuk.
2. Töltsön meg egy kellően nagy serpenyőt vízzel, és adjon hozzá egy kevés sót.
3. Forrald fel a vizet, közben készíts elő egy nagy tál jeges vizet.
4. Amint felforr a víz, adjuk a paradicsomot kb. 30 másodperc múlva.
5. Ezután a paradicsom gyümölcseit kb. 30 másodpercig a jeges vízben.
6. Éles késsel húzzuk le a héját a paradicsomról.

Távolítsa el a paradicsom magjait

A paradicsom magját nem feltétlenül kell eltávolítani. Ha azonban a paradicsomszószokat inkább paradicsommag nélkül készíti el, akkor útközben érdemes megszentelni a fagyasztóban. Ennek legegyszerűbb módja, ha a gyümölcsöt kettévágjuk, és egy kanállal kikaparjuk a magokat és a paradicsomfolyadékot.

Fagyassza le a paradicsomdarabokat

A paradicsomdarabkák kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban, gyorsabban megdermednek és később gyorsabban kiolvadnak. Ha a jövőbeni felhasználás nem mond ellent, lehetőleg így fagyasztjuk le.

• A gyümölcsöt darabokra vágjuk
• Töltsd meg vele a fagyasztózsákokat
• Nyomja ki a levegőt és szorosan zárja le

Fagyassza le az egész paradicsomot

Különösen a kis paradicsomokat lehet egészben csodálatosan lefagyasztani. Még csak blansírozni vagy nyúzni sem kell őket. Elég alaposan megtisztítani őket. Először sokkoló fagyasztással tálcára osztják, majd megfelelő fagyasztótartályokba gyűjtik.

A fagyasztott egész gyümölcsöket meleg víz alá helyezve olvasztja fel. Miután kb. egy perc alatt az ujjaival könnyedén eltávolíthatja a héját a paradicsomról.

Fagyassza le a főtt paradicsomot

Lefagyaszthatjuk az előfőzött paradicsomdarabokat vagy paradicsomszószokat is. Előtte jól ki kell hűteni, majd közvetlenül utána le kell fagyasztani.

Eltarthatóság és felhasználás

A piros gyümölcsök egy évig eltarthatók fagyasztóban. A felolvasztott paradicsom azonban kevésbé alkalmas nyers fogyasztásra, mivel a fagy pépessé teszi. De továbbra is hasznos alapanyagok a főzéshez.

Következtetés gyors olvasóknak:

• Megfelelő fajták: Mind Paradicsom fajták fagyasztható; A beefsteak paradicsom különösen alkalmas
• Megfelelő gyümölcsök: friss gyümölcsök; kemény, de nem túl kemény; A bőrnek és a pépnek sértetlennek kell lennie
• Tisztítás: Mossa meg alaposan a paradicsomot; Távolítsa el a bűzt és a körülötte lévő kemény területet
• Hámozás: Hámozzuk meg a paradicsomot fagyasztás előtt, ha darabokra akarjuk fagyasztani
• 1. lépés: Vágja be a gyümölcsöket keresztben az alsó oldalon; Melegítsük fel a vizet kevés sóval; Készítsen jeges vizet
• 2. lépés: paradicsom kb. Tedd forrásban lévő vízbe 30 másodpercre; majd kb. Húzza ki 30 másodpercig
• 3. lépés: húzza le a bőrt egy éles késsel; majd tetszés szerint apróra vágjuk a paradicsomot
• Magok: Ha a paradicsomot később mag nélkül szeretné használni, fagyasztás előtt kiveheti
• Használati utasítás: A paradicsomot félbevágjuk, a magokat és a folyadékot egy kanállal kikaparjuk
• Fagyassza le a darabokat: töltse meg a fagyasztózsákokat; Nyomja ki a levegőt; szorosan zárja le
• Tipp: Lapítsuk el a zacskó tartalmát, így a paradicsom könnyebben elrakható
• Egész paradicsom: nem kell blansírozni vagy hámozni; A tisztítás és a gyorsfagyasztás elegendő
• Kiolvasztás: gyümölcsök kb. Tartsa meleg víz alatt 30 másodpercig, majd húzza le a bőrt
• Főtt paradicsom: A készre főtt és kihűtött paradicsomdarabok és szószok is lefagyaszthatók
• Eltarthatóság: A paradicsom egy évig tárolható a fagyasztóban
• Felhasználás: A felolvasztott paradicsom pépes, nyers fogyasztásra alkalmatlan, de jó alapanyag a főzéshez