Csak ropogós, friss virágokat fagyasszon le
Ha egy karfiolt sokáig ott hagyjuk, akkor elkezd fonnyadni, elveszíti vitaminjait, csípését, végül hófehér megjelenését. Ez a minőségromlás kizáró feltétel, ha fagyasztásról van szó.
olvasni is
- Fagyassza le a romanescót
- Fagyassza le a brokkolit – így a zöld zöldségek stabilak maradnak
- A borsót előre lefagyasztjuk
Ha június és október között a saját ágyáról szüretelik a karfiolt, rövid az út a fagyasztóig. A karfiolfejet viszont a szupermarketben nem minden nap szállítják frissen. Ezek a jellemzők tájékoztatást adnak frissességükről:
- A levelek zöldek és gömbölyűek
- a virágok fehérek és kemények
- apró foltok láthatók
Az előkészítés lépései
- Távolítson el minden zöld levelet kézzel vagy késsel.
- Ezután vágja le a szárat.
- A karfiol fejét darabokra vágjuk. A virágok méretét a későbbi felhasználás alapján kell meghatározni.
- A darabokat alaposan mossa le vízzel.
Tippek
Amikor leszüretelte a karfiolt a kertben, még kis állatok rejtőzhetnek benne. Hagyja állni a virágokat sós vízben körülbelül 30 percig, hogy ezek a nemkívánatos lakók kiürüljenek.
A blansírozás biztosítja a minőséget
A karfiol virágait blansírozzuk, hogy megőrizzük a vitaminokat, az ízt és a fehér árnyalatot.
- 3-4 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben
- hozzáadott citromlé megőrzi a színét
- Öblítse le a kifehéredett virágokat jeges vízben
- A kihűlt karfiolt papírtörlőn lecsepegtetjük
Hasznos köztes lépés: előfagyasztás
Az ilyen előfagyasztás bevált, így a fagyos karfiolvirágok nem egyesülnek egyetlen csomóvá. Ehhez a virágokat kiterítjük egy lapos tálcára úgy, hogy közöttük legyen kis hely, és körülbelül 30 percre a fagyasztóba tesszük. Ezalatt minden rózsa körül jégréteg képződik, amely megakadályozza, hogy később összetapadjanak.
Csomagolja fagyasztótartályokba és fagyassza le
Az előfagyasztott virágok fagyasztózsákba vagy fagyasztódobozba tartoznak, melyben huzamosabb ideig biztonságosan tárolhatók. Mielőtt a fagyasztózsákot szorosan lezárná, a levegőt a tenyerével ki kell szorítani. Ha van vákuumzárja, akkor azzal kiszívhatja a levegőt, és egyben lezárhatja a zacskót.
tartósság
A ládában uralkodó jeges hőmérséklet a karfiol ehetőségét 12 hónapig meghosszabbítja.
Az eljárás fagyasztott állapotban
A karfiol felengedve pépes állagú, ami megnehezíti a feldolgozását. Ezért a fagyasztott karfiolt a serpenyőbe, ill Adott serpenyő. Köretként a fagyasztott karfiolt mikrohullámú sütőben elkészíthetjük. Az egész folyamat körülbelül 5 percig tart.
Következtetés a gyors olvasóknak
- Karfiol és fagy: A saját betakarításból vagy a szupermarketből származó hibátlan karfiol jól lefagyasztható
- A frissesség jelei: zöld, ropogós levelek és fehér és kemény virágok
- Elkészítés: Távolítsuk el a zöldjét és a szárát, és vágjuk rózsáira vagy finomabbra a karfiolt
- Mosás: Alaposan tisztítsa meg a virágokat vízzel, majd konyhai papíron csepegtesse le
- TIPP: A kertből származó karfiolt 30 percre sós vízbe tesszük; az elrejtett állatokat kimossák
- Előfagyasztás: tálcára osztva; fél órára helyezze a mellkasba; A darabok később nem tapadnak össze
- Csomagolás: Tegye az előfagyasztott darabokat a fagyasztódobozba vagy a fagyasztózsákba; Nyomja ki a levegőt, szorosan zárja le és fagyassza le
- Felhasználhatósági idő: A fagyasztott karfiol 12 hónapig tárolható
- Kiolvasztás: A felolvasztott karfiol pépes lesz, ezért tedd a forrásban lévő ételbe, amíg megfagy.
- Karfiol köretként: fagyasztva tegyük a mikrohullámú sütőbe, és kb. 5 perc alatt süssük készre
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki
