Így készítheted el sokáig

Készítsünk paradicsomlevet

Hozzávalók:

• 1 kg aromás paradicsom
• 1 zellerhagyma
• 1 csipetnyi kiváló minőségű olívaolaj
• Só és bors ízlés szerint

készítmény

1. Forraljunk fel egy fazék vizet.
2. A paradicsomot fogpiszkálóval szurkáljuk meg, és tegyük forrásban lévő vízbe.
3. Hagyja állni egy pillanatra, és azonnal hűtse le.
4. Most lehúzhatod a héját a gyümölcsről.
5. Távolítsa el a szárát, és vágja apró kockákra a paradicsomot.
6. Ezt tedd egy serpenyőbe, sózd meg egy kicsit, és hagyd pár percig forrni mindent alacsony hőmérsékleten.
7. Adjuk hozzá az olívaolajat és a meghámozott, felaprított zellert.
8. Amint a paradicsom teljesen összeomlott, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és dörzsölje át a keveréket egy finom szitán.
9. Felfogjuk a levét, és sóval, borssal ízesítjük.

Csökkentse a levét

Alaposan öblítse ki a csavaros kupakkal és sértetlen zárókupakokkal ellátott palackokat, és sterilizálja a tartályokat forró vízben tíz percig.

Ezután öntse át a forró levet az egyiken tölcsér(4,58 € az Amazonnál *) a. Azonnal zárd le, és fordítsd meg kihűlni. A paradicsomlé több hétig is eltartható, ha hűvös és sötét helyen tároljuk.

Még tovább tartósíthatod, ha a zöldséglevet is csökkented:

1. Öntse a fűszerezett paradicsomlevet a sterilizált üvegekbe.
2. Helyezze ezt az automata tűzhely rácsára. Az edények nem érintkezhetnek.
3. Felöntjük annyi vízzel, hogy az étel legalább fele benne legyen.
4. 85 fokon 40 percig tároljuk.

Ha nincs főzőedényünk, a levét a sütőben is tartósíthatjuk:

1. Helyezze a lezárt üvegeket egy csepegtetőedénybe, és öntsön fel 2 centiméter vizet.
2. Csúsztassa a csőbe és kapcsolja be 90 fokban.
3. Amint megjelennek a buborékok, kapcsolja ki, és hagyja a paradicsomlevet további 30 percig melegen.