Ízletes recept pácolt paprikához

Recept a chili paprika pácolásához

Előzetes megjegyzés: A recept egy adagra vonatkozik. Ha több adag chili paprikát szeretnénk beletenni, egyszerűen szorozzuk meg a mennyiséget.

Szükséged van:

• 150 g chili paprika*
• 100 ml vizet
• 75 ml ecet (legalább 5%-os savtartalommal)
• 25 ml olívaolaj
• fél gerezd fokhagyma
• 25 g cukor**
• csipet só
• 1 teáskanál szemes bors
• kellően nagy befőttesüveg
• kondér

* Ha enyhe chilipaprikát használunk, használhatjuk egészben is. Ha viszont nagyon csípős példányokat (chillipaprikát) használ, először félbe kell vágni, hogy eltávolítsa a szemeket.

** Egészségügyi okokból azt tanácsoljuk, hogy kerülje a klasszikus cukrot, helyette nyírfacukrot használjon.

Hogyan pácoljuk a chilipaprikát lépésről lépésre

1. Először készítse elő a befőttesüveget. Teljesen tisztának és sterilnek kell lennie. Sterilizálásához, azaz minden kórokozótól való megszabadulásához egyszerűen mossa ki melegen Öblítse ki, majd hagyja levegőn megszáradni (egy higiénikust használjon Elhelyezkedés).
2. A chili paprikát alaposan megmossuk.
3. Szárítsa meg a zöldségeket tiszta konyhai papírral.
4. Ha szükséges, vágd ketté a chilipaprikát és távolítsd el a magokat, majd dobd ki.
5. A fokhagymát éles konyhakéssel a lehető legkisebbre vágjuk.
6. A befőttesüvegbe rétegezzük a chilipaprikát – nagyon közel egymáshoz.
7. Tedd a lábasba a vizet, az ecetet, az olajat, a csipet sót, a cukrot, a szemes borsot és a fokhagymát.
8. Forraljuk fel a keveréket, majd forraljuk három-öt percig.
9. Öntsük a csípős alaplével a chilipaprikát úgy, hogy teljesen ellepje.
10. Azonnal zárja le légmentesen a befőttesüveget.
11. Hagyjuk jól kihűlni az egészet.
12. A pácolt paprikát hűvös helyen tároljuk – hogy kamrában vagy hűtőben, nem mindegy.